Si eres Colombiana es muy probable que la arepa y el platano maduro hayan sido parte de la alimentación en tu infancia.
El olor a arepa asada en parrilla muy temprano en la mañana hace parte de los recuerdos de mi infancia. Por otro lado, recuerdo a mi mamá haciendo plátano maduro asado en el horno en las tardes, en su punto perfecto; suave por dentro y un poco quemado por fuera. Con un poco de mantequilla fresca, el plátano maduro era sin duda la merienda que más disfrutábamos en familia.
Por eso quise crear esta receta, incluir alimentos que recuerdan mi infancia traen mucha felicidad a mi cocina y alimentación.
La receta de hoy es una arepa a base de plátano maduro, con un toque dulce, crocante por fuera y suave por dentro. Disfrútala con tu desayuno o como merienda con tu bebida favorita.
Para esta receta procura que el platano esté "pintón", con manchitas negras, pero no demasiado blando.
Dianis, el platano engorda? es mejor no comer mucho plátano verdad? Esta es una pregunta que me hace mi familia y amigas muy a menudo. A lo que respondo, mejor hablemos de las propiedades nutricionales de este alimento y tu decides si quieres incluirlo en tu alimentación:
Yo usé Queso parmesano vegano porque yo no consumo lácteos, pero puedes usar queso parmesano de origen animal también.
Si quieres, también puedes usar tus manos para amasar.
Nota: Se conservan hasta 8 días en la nevera o 3 meses en el congelador.