Si eres Colombiana es muy probable que la arepa de maíz haya sido parte de la alimentación en tu infancia.
El olor a arepa asada en parrilla muy temprano en la mañana hace parte de los recuerdos de mi infancia. El amor por la cocina lo heredé de mi mamá. Vivo lejos de ella y hacer sus recetas siempre me hacen sentir más cerca.
Escribí esta receta para hacer honor a mi mamá en el día de la madre. Aprendí de ella que una de las formas más puras y nobles de dar amor es a través de la cocina.
Para preparar estas arepas, después de remojar el maíz toda la noche y cocinarlo por unas 3 horas, Pon sal, agua y mantequilla clarificada. Llévalo a un procesador, procesa hasta obtener una masa como esta.
Moja tos manos con agua y mantequilla clarificada. Ahora arma las arepas.
Empieza haciendo una bola y aplastala suavemente con tus manos. Lleva todas las arepas a una bandeja, después lleva la freidora de aire para darles una textura crocante, de verdad son una delicia.
Te invito a preparar esta receta en casa para acompañar tus desayunos o comerla como merienda con un té o un buen café. Ahora cuéntanos
¿cuál es la receta o sabor que te recuerda a tu mamá? Cuéntame en los comentarios
Nota: Si ves que el agua se seca y el maíz está muy duro aún, adiciona más agua y deja hervir por otro 30 minutos o cuando la textura del maíz esté tan blanda que lo puedes procesar en una licuadora.
También puedes comerla como merienda acompañándola con tu bebida favorita.