¿Tienes antojo de algo rico y casero, pero no quieres pasar toda la tarde en la cocina? Estos bocaditos de cerdo en salsa de mostaza son para ti: trocitos de cerdo dorados en sartén, bañados en una salsa cremosa de mostaza y miel que tiene el balance perfecto entre lo dulce y lo intenso. 😋
En Cocinable y Saludable creemos que comer bien no tiene que ser complicado ni aburrido, y esta receta es la prueba. Con pocos ingredientes, que seguramente ya tienes en tu cocina, vas a lograr un plato que se siente especial pero se prepara en muy poco tiempo.
Esta receta es ideal si te gusta organizar tus comidas de la semana. Puedes prepararla el fin de semana, guardarla en un recipiente hermético en la nevera 🧊 y tener resuelto tu almuerzo o tu cena de varios días. Solo tienes que calentarla en el sartén a fuego bajo, y si la salsa espesa mucho, agrégale un chorrito de caldo o agua.
Acompáñala con arroz integral 🍚, papa 🥔 o tu carbohidrato favorito, y súmale unas verduras o una ensalada fresca 🥗 para que tengas un plato completo y balanceado.
🥩 Cerdo: es una excelente fuente de proteína de alta calidad y te aporta vitaminas del complejo B, especialmente tiamina (B1), además de minerales como el zinc y el selenio. Puedes usar chuleta, un corte jugoso y fácil de conseguir.
🧅 Cebolla morada: su color viene de las antocianinas, unos pigmentos con acción antioxidante. También contiene quercetina, un compuesto que ha sido relacionado con efectos antiinflamatorios.
🧄 Ajo: además de darle muchísimo sabor a tu salsa, contiene compuestos azufrados como la alicina, que ha sido relacionada con beneficios para la salud cardiovascular.
💛 Mostaza: le aporta sabor intenso a tu plato. Las semillas de mostaza contienen compuestos llamados glucosinolatos, que han sido estudiados por su posible acción antioxidante.
🍯 Miel: le da ese toque dulce que equilibra la acidez de la mostaza. Contiene pequeñas cantidades de antioxidantes y, si lo prefieres, puedes cambiarla por azúcar de coco.
🧈 Manteca de cerdo o mantequilla clarificada: ambas son grasas estables que resisten bien las altas temperaturas, por eso son ideales para dorar en sartén. Y un truco para ti: prepara la salsa en el mismo sartén del cerdo para aprovechar todo ese sabor que queda en el fondo. 🍳
Alista tu sartén, ten a la mano tus ingredientes y descubre lo fácil que es llevar a tu mesa un plato casero, rico y nutritivo. ¡Te va a encantar! ✨
Mezcla muy bien hasta que queden muy bien cubiertos
Lleva un sarten al fuego medio y adiciona la manteca de cerdo. Lleva el cerdo al sartén. Trata de que no queden montados unos sobre otros. Dora unos 3 minutos por un lado, voltealos y azalos otros 3-4 por el otro lado
Cuando veas que ya están dorados, sácalos del sartén y llevalos a un recipiente y dejalos reposar.
Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños
Lleva la cebolla y el ajo al mismo sartén en el que preparaste el cerdo(sin lavar), vamos a aprovechar esta grasa. Dejalos doras unos 2 minutos
Adiciona al sartén la mostaza, la mantequilla, el caldo. Mezcla muy bien
En un recipiente pequeño, mezcla la maizena con las 2 cucharadas de agua. Mezcla muy bien hasta que quede sin grumos. Lleva esta mezcla al sartén, esto nos ayudará a que espese.
No lleves la maizena directamente al sartén sin mezclarla con el agua. Si haces esto la salsa qudará con grumos
Mezcla la salsa constantemente por unos 3 minutos
Adiciona el cerdo al sartén y cubrelo con la salsa. Deja por unos 3 minutos. Mezcla constantemente.
apaga el fuego
Cuando ya hayas apgado el fuego, adiciona la miel y mezcla muy bien.
NOTA:Adicionamos la miel al final para no dañar sus propiedades al ponerla al calor
Lleva a la mesa y acompaña con arroz integral, papa o tu carbohidrato favorito.