Cheescake de limón vegano
¿Buscas una opción de postre deliciosa y saludable? Este Cheesecake de Limón Vegano es la elección perfecta. Repleto de ingredientes naturales y sin lácteos, este postre deleitará a tu paladar mientras cuidas tu salud.
Con una base crujiente de dátiles, almendras, nueces pecan y coco rallado, y un relleno suave y refrescante de marañón y limón, esta receta es un verdadero deleite para los sentidos. Además, con un toque opcional de té matcha, este Cheesecake de Limón no solo es delicioso, ¡sino también visualmente hermoso!
Prepáralo para sorprender a tus amigos y familiares con una opción de postre saludable y exquisita.
Sin más preámbulos, ¡vamos a la receta!
Ingredientes
- 1 cup datiles (sin semilla)
- 1/2 cup almendras
- 1/2 cup nuez pecan
- 1/4 cup coco rallado (sin azúcar)
- 1 cup marañón (crudo sin sal)
- 3/4 cup limón (sólo el zumo)
- 1/2 cup miel de maple (o miel de abeja pura)
- 1/3 cup aceite de coco (derretido)
- 1 tsp té matcha ((es opcional para dar color verde al postre))
- 1 pinch sal
Base
Relleno
Instructions
- Lleva todos los ingredientes de la base a un procesador de alimentos potente y procesa hasta obtener una pasta suave. Es necesario parar el procesador varias veces, mezclar con una espátula y volver a prender.
- Lleva esta pasta a un molde para cheescake de 21 cm de diámetro, presiona hasta cubrir completamente la base. Usa un vaso (untado con aceite en la base) para aplastarla bien y que quede uniforme.
- Lleva todos los ingredientes del relleno a una licuadora. Licúa hasta que todo quede muy bien mezlcado.
- Riega el relleno sobre el molde
- Lleva al congelador por al menos 3 horas
- Antes de servir déjalo a temperatura ambiente por unos 10 minutos. Corta en pedazos y disfruta con un café o un té.
