🥔 Cómo hacer puré de papa sin lácteos

El puré de papa es una de esas preparaciones que nos devuelven a la cocina de casa, a los sabores simples y a los platos que abrazan. No necesita ingredientes complicados ni técnicas difíciles: solo buenas papas, grasa de calidad y un poco de paciencia. Cuando se hace bien, el puré se convierte en una guarnición cremosa, suave y profundamente satisfactoria, perfecta para acompañar carnes, vegetales o platos vegetarianos.

Sabor, aroma y buena grasa

En esta versión, el puré de papa se eleva con mantequilla clarificada, ajo y salvia fresca. La mantequilla aporta untuosidad sin opacar el sabor de la papa, mientras que el ajo y la salvia le dan un aroma delicado y elegante. La leche vegetal y la levadura nutricional ayudan a lograr una textura sedosa y un toque umami que lo hace irresistible.

Es una versión de puré de papa más saludable

Es una receta fácil, nutritiva y muy versátil, ideal para preparar con antelación y disfrutar durante la semana 🥔✨

Aunque esta es una versión libre de láctetos, si no eres intolerante a ellos puedes reemplazar la leche con leche de vaca y la levadura nutricional por queso parmesano.

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Preparación 50 mins

Total 50 mins

Tipo de plato: Acompañamientos saludables, Recetas con Papa

Porciones: 4

Descripción

Puré de papa cremoso con mantequilla clarificada, ajo y salvia. Una guarnición reconfortante, fácil y saludable, ideal para cualquier comida.

Ingredientes para puré de papa

8 papa (tipo parda, medianas)
4 dientes ajo
1 cucharadita sal (marina o rosada)
Pimienta (al gusto)
1/3 taza mantequilla clarificada
1 cucharada hojas de salvia (picadas finamente, es opcional)
1/2 taza levadura nutricional (o queso parmesado rallado)
1 taza leche (vegetal)

Paso a paso para preparar puré de papa

Lava bien las papas y cocínalas enteras en abundante agua durante unos 40 minutos, o hasta que estén blandas al pincharlas con un cuchillo.

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Mientras tanto, pica finamente los ajos y la salvia.
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En sartén pequeño, derrítete la mantequilla clarificada a fuego medio y sofríe el ajo con la salvia durante 2–3 minutos, hasta que estén fragantes pero sin dorarse demasiado. Reserva
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Una vez cocidas las papas, escúrrelas, deja que se enfríen un poco y retira la cáscara.
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Tritura las papas con un prensa papas o un tenedor hasta obtener la textura deseada.
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Agrega la mezcla de mantequilla con ajo y salvia, la sal, pimienta al gusto y la levadura nutricional
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Incorpora poco a poco la taza de leche vegetal, mezclando bien hasta obtener un puré cremoso y uniforme. Ajusta la sal si es necesario.
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Sirve con tu proteína favorita y ensalada.
Se conserva en la nevera hasta una semana, su textura se pone dura en la nevera, para volver a ablandar, caliéntalo en un surtén con un poco de mantequilla clarificada.