Galletas de avena caseras
Si eres como yo, a veces te antoja un postre delicioso pero quieres mantener una alimentación saludable. ¡te traigo una receta que súper fácil y con ingredientes sencillos! Estas galletas de avena, almendras y coco son tan deliciosas como saludables.
Son ideales para disfrutar como un snack o como un capricho postre después de comer. Además, están cargadas de ingredientes nutritivos, desde la harina de almendras llena de proteína hasta el toque de grasa buena con el coco rallado.
¡Vamos a poner manos en la masa!
Ingredientes
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas mantequilla clarificada
- 1/2 taza harina de almendras
- 1/2 taza avena en hojuelas
- 1/4 taza coco rallado
- 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 pizca sal
- 3 cucharadas azúcar de coco
- 1 cucharada miel de mapleo (o abela)
Instructions
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius) y cubre la bandeja de horno con papel parafinado.
- En un tazón mediano, bate las claras de huevo hasta que esté ligero y esponjoso, y se hayan formado picos sueltos. Si es posible, usa un batidor eléctrico en este paso. Adiciona la mantequilla clarificada y mezcla
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la avena, el coco rallado, s, el polvo de hornear, la canela, la sal, el azúcar de coco y la miel
- Lleva la mezcla de claras a los ingredientes secos, bate para combinar. Deberías obtener una masa firme y ligeramente pegajosa. Si no vas a hornear de inmediato, cúbrelo y refrigéralo en el refrigerador durante 2-3 días.
- Saca porciones de masa de aproximadamente 1 cucharada (me gusta usar una cuchara para helado) y colócalas en la bandeja de horno previamente engrasada, dejando un espacio de aproximadamente 5 centímetros entre cada galleta para permitir que se expandan. Presiona ligeramente con la palma de tu mano.
- Hornea durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Sácalas del horno y déjalas enfriar durante 5 minutos en la bandeja antes de comerlas.
- Disfruta con leche, té o un buen café para tu snack o postre de la tarde.
