Si creciste en Colombia, seguro conoces ese olor a cebolla y tomate en la sartén que anuncia que el almuerzo ya casi está listo 🥰. Así es el hogao, o guiso, como le dicen en muchas casas: una base sencilla que acompaña arepas, arroz, huevos, papas y todo lo que se te ocurra.
En Cocinable y Saludable queremos que tengas esta receta a la mano siempre, porque con ella tus comidas de todos los días se transforman ✨.
Para prepararlo solo necesitas cebolla larga, tomate chonto, ghee y sal. Nada más 🙌. El secreto está en picar todo pequeñito y quitarle las pepas al tomate, así logras una textura suave y uniforme que se integra perfecto con tus preparaciones.
El ghee le aporta un sabor tostado y profundo que hace que este guiso se sienta especial. Además, el tomate cocido aporta licopeno, un antioxidante cuya absorción ha sido relacionada con la cocción y la presencia de grasa 🍅💛.
Prepáralo en 25 minutos y guárdalo para usarlo durante la semana. Una cucharada sobre unos huevos pericos, encima de una arepa o mezclado con arroz, y listo: comida de casa sin complicarte 🏡.
¿Lista para cocinar? 👩🍳 ¡Vamos a la receta!
NOTA: Quitarle las pepas al tomate y picar todo en trozos pequeños ayuda a que el guiso quede con una textura suave y uniforme, sin exceso de líquido.
