Muffins de banano
Muffins de banano, son tan deliciosos como cargados de nutrientes. Cada ingrediente es pensado para incluir nutrientes en tu cuerpo y al mismo tiempo tener la textura que tanto nos gusta de los muffins. Te aseguro que es delicioso. Además, nadie se dará cuenta del ingrediente secreto: harina de garbanzos. Si no has incluido esta harina en tus postres te invito a hacerlo, les da un toque increiblemente delicioso.
Puedes acompañarlos de una cubierta muy rica de chocolate de la que también te comparto la receta.
Estos muffins son libres de azúcar refinada, trigo, lácteos y huevo. Espero que los prepares, Recuerda dejar un comentario abajo o en nuestras redes sociales
- 70 gramos harina de garbanzos (1/2 taza)
- 70 gramos harina de arroz (1/2 taza, o harina de avena)
- 20 gramos fécula de maiz (1/4 taza)
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 pizca sal
- 2 bananos (pesan aproximadamente 300 g)
- 25 gramos aceite de coco (1/4 taza)
- 60 gramos puré de manzana (1/4 taza. Necesitas una manzana roja para prepararlo. Lo preparas poniendo las manzanas a hervir por 10 minutos y luego las licúas)
- 40 gramos agua
- 1 cucharada chia (mezclada en 1/4 taza de agua)
- 3 cucharaditas stevia (liquida)
- 1 cucharadita vainilla (opcional)
- 80 gramos chocolate (en chips o al gusto. También puedes reemplazarlo por fresas o arandanos)
- 25 gramos mantequilla clarificada (a temperatura ambiente, o 1/4 taza)
- 25 gramos cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 cucharadita canela (en polvo)
- 2 cucharaditas stevia (liquida o al gusto)
- Alista los Ingredientes, los utensilios y prende el horno a 180 °C (356 °F)
Utensilios:
2 recipientes hondos medianos
Espátula
Molde para muffins o molde para torta(puedes hacerlos como torta) - Pon a remojar la chia en el agua
- Prepara el puré de manzana poniendo la manzana en cascos a hervir por 10 minutos. Después licúa y listo!
- Mezcla muy bien los ingredientes secos: La harina de garbanzos, harina de arroz, fécula de maíz, polvo de hornear y sal
- Tritura los bananos con un tenedor y mezcla con el resto de ingredientes liquidos: Aceite de coco, puré de manzana, agua, mezcla de chia, stevia
- Integra ambas mezclas y por último adiciona los chips de chocolate. Mezcla muy bien
- Lleva al molde previamente engrasado(puede utilizar uno como este o uno para torta). Te recomiendo usar papelitos o moldes de silicona para asegurar que no se pegue(tambien debes engrasarlos con aceite de coco)
Lleva al horno por aproximadamente 25- 30 minutos. Verificalos introduciendo un palillo delgado, si sale limpio, ya es tiempo de sacarlos.
- Saca del horno y deja reposar aproximadamente 3 minutos
- Pasados los 3 minutos, saca del molde y ponlos a reposar en una rejilla. Esto asegura que baje su temperatura de manera uniforme y su textura quede perfecta
NOTA: Si no tienes una rejilla especializada de horneado, saca una de las que trae el horno y ubícala sobre un elemento que cree un espacio con el mesón. Luego ubica los muffins encima. Lo importante es que no pongas a reposar el pan teniendo contacto directo con el mesón.
- Lleva a la mesa y disfruta con leche vegetal, café o té
- Mezcla todos los ingredientes hasta que te quede algo así.
- Decora y disfruta ;P
