🥧 Pie de frutos rojos

En Cocinable y Saludable creemos que los postres también pueden ser simples, reales y hechos con ingredientes que nos hagan sentir bien. Este pie de frutos rojos es un ejemplo perfecto de cómo transformar un clásico en una versión más consciente, sin perder sabor ni textura.

Una versión de pie más saludable

La base sin gluten es suave y delicada, mientras que el relleno cremoso de marañón y coco aporta saciedad y una dulzura natural. Los frutos rojos le dan el balance perfecto entre frescura y acidez, además de ese color que hace que el postre se vea tan bien como sabe.

Es un pie pensado para disfrutar con calma, ideal para celebraciones o para acompañar un café en casa. Una receta Cocinable y Saludable, fácil de preparar y deliciosa.

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Tipo de Cocción: Horneado

Tipo de plato: Postres saludables, Recetas para San Valentín 👩‍❤️‍👨, Tortas y pasteles saludables

Porciones: 10

Ingredientes para pie de frutos rojos

Ingredientes para la base de pie de frutos rojos

1 taza harina de arroz
1 taza harina de yuca
1 cucharadita polvo de hornear
1 pizca sal
2 cucharada miel de abeja
1/2 taza mantequilla clarificada (a temperatura ambiente)

Ingredientes para el relleno de pie de frutos rojos

1.5 taza marañón crudo (remojado previamente)
1/2 taza crema de coco
1/2 taza agua
1/2 taza miel de abeja
2 zumo de limón
1 cucharadita vinagre de manzana
1 cucharada vainilla
2 cucharada harina de yuca
2 taza moras (frescas, sin ramas)

Paso a paso de Pie de Frutos rojos

Base

1
Precalienta el horno a 180 °C.
2
En un crecipiente grande hondo mezcla las harinas, el polvo de hornear y la pizca de sal.
3
Agrega la mantequilla clarificada y mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave.
4
Presiona la masa en un molde para pie previamente engrasado(o en un molde desmontable), cubriendo bien la base y los bordes.
5
Lleva al horno por 12–15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Pon a un lado

Relleno

6
Escurre los marañones (idealmente remojados 4–6 horas) y colócalos en la licuadora.
7
Añade la crema de coco, el agua, la miel, el zumo de limón, el vinagre de manzana y la vainilla.
8
Licúa hasta obtener una crema muy cremosa y suave.
9
Incorpora la harina de yuca y mezcla nuevamente hasta integrar.
10
Vierte la mezcla sobre la base horneada
11
Distribuye las moras de forma uniforme.

Hornear

12
Hornea nuevamente a 180 °C por 35–40 minutos, hasta que el relleno esté firme pero ligeramente cremoso en el centro.
13
Deja enfriar completamente antes de consumir para que tome buena textura.
14
Corta en pedazos y disfruta. Se conserva en la nevera por una semana.
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