Rollos de canela
¡Hola! ¿Quién dijo que comer postres saludables no podía ser delicioso? Hoy tengo una receta vas a amar y al mismo tiempo, cuidará tu salud. Se trata de unos irresistibles Rollos de Canela saludables que son simplemente una explosión de sabor en cada bocado.
Imagina la combinación perfecta: una masa suave por dentro y crocante por fuera, rellena de una mezcla mágica de azúcar de coco, canela, mantequilla clarificada y un toque de vainilla. Y lo mejor de todo, ¡llena de nutrientes! Estos rollos están hechos con harinas libres de gluten como la de yuca, arroz y almendras, lo que los convierte en una opción más amigable para nuestro cuerpo.
La preparación es sencilla y divertida, ideal para una tarde entre amigas o simplemente para consentirte. Solo imagina el olor que llenará tu cocina mientras estos rollos se hornean y se doran. Y el toque final: una generosa lluvia de crema de coco sobre la parte superior de los rollos calientes. ¡deli deli!
¿Lista para consentirte de una manera increíblemente deliciosa? ¡Manos a la masa y a disfrutar de estos Rollos de Canela!
- 2/4 cup leche de almendras (o coco)
- 1 tsp vinagre de manzana
- 1 cup harina de yuca
- 1 cup harina de arroz
- 1.5 cup harina de almendras
- 2 tbsp azúcar de coco
- 1.5 tsp polvo de hornear
- 1/2 tsp bicarbonato de soda
- 2 tbsp mantequilla clarificada (o aceite de coco)
- 1/2 tsp vainilla
- 2/3 cup azúcar de coco
- 3 tsp canela en polvo
- 4 tbsp mantequilla clarificada
- 1/2 tsp vainilla
- Crema de coco (al gusto)
- Precalienta el horno a 375 °F (190.556 °C)
- En un tazón pequeño mezcla la leche y el vinagre. Pon a un lado durante 5 minutos.
- En un tazón mediano, mezcla las harinas, el azúcar de coco, el polvo para hornear y el bicarbonato de soda hasta que estén bien combinados. Adiciona la mantequilla clarificada y la vainilla. Mezcla muy bien.
- Adiciona la mezcla de la leche y revuelve hasta que se forme una masa. Forma una bola con tus manos.
- Busca una superficie limpia y plana, y espolvorea con un poco de harina. Enrolla la masa en esta harina y mezcla varias veces hasta que se incorpore. Debe quedar con la textura de una plastilina pegajosa.
- Corta un pedazo grande de papel parafinado y ponlo sobre la superficie (con la parte más suave hacia arriba). Engrasa el papel parafinado con mantequilla clarificada y espolvorea con un poco de harina
- Ahora, con un rodillo empieza a aplanar la bola sobre el papel parafinado, hasta formar un rectángulo grande. No es necesario que quede perfecto en los bordes
- Prepara el relleno mezclando todos sus ingredientes en un tazón pequeño
- Esparce la mezcla del relleno en el centro de la masa, dejando un poco de masa sin untar en los bordes.
- Levanta con cuidado un borde de la masa y empieza a enrollarla. Es posible que tenga que usar los dedos para guiarla hacia arriba y meterla hacia abajo.
- Una vez completamente enrollada, la masa debe tener forma de tronco
- Toma un cuchillo afilado y liso, córtalo con cuidado en trozos de aproximadamente 2 dedos de tamaño. Alternativamente, si está demasiado blando para cortarlo uniformemente, transfiérelo al congelador durante 5 a 8 minutos para que se endurezca antes de cortarlo.
- Transfiere los rollos cortados a un molde para hornear redondo o un sartén (que puedas meter al horno)
- Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados por encima. Retira del horno y coloca sobre una rejilla para enfriar.
- ¡Riega la crema de coco sobre la parte superior de los rollos de canela calientes y disfruta!