Rollos de canela

¡Hola! ¿Quién dijo que comer postres saludables no podía ser delicioso? Hoy tengo una receta vas a amar y al mismo tiempo, cuidará tu salud. Se trata de unos irresistibles Rollos de Canela saludables que son simplemente una explosión de sabor en cada bocado.

Imagina la combinación perfecta: una masa suave por dentro y crocante por fuera, rellena de una mezcla mágica de azúcar de coco, canela, mantequilla clarificada y un toque de vainilla. Y lo mejor de todo, ¡llena de nutrientes! Estos rollos están hechos con harinas libres de gluten como la de yuca, arroz y almendras, lo que los convierte en una opción más amigable para nuestro cuerpo.

La preparación es sencilla y divertida, ideal para una tarde entre amigas o simplemente para consentirte. Solo imagina el olor que llenará tu cocina mientras estos rollos se hornean y se doran. Y el toque final: una generosa lluvia de crema de coco sobre la parte superior de los rollos calientes. ¡deli deli!

¿Lista para consentirte de una manera increíblemente deliciosa? ¡Manos a la masa y a disfrutar de estos Rollos de Canela!

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Rollos de canela

Autor: Diana de Cocinable Tipo de Cocción: Horneado Tipo de plato: Merienda, Postre Claves de receta: Grasa Buena Libre de trigo Sin azúcar Vegetariano

Porciones: 8

Ingredientes

Porciones

Rollos

• ²⁄₄ tazas leche de almendras (o coco)
• 1 cucharadita vinagre de manzana
• 1 taza harina de yuca
• 1 taza harina de arroz
• 1.5 taza harina de almendras
• 2 cucharadas azúcar de coco
• 1.5 cucharadita polvo de hornear
• ¹⁄₂ cucharadita bicarbonato de soda
• 2 cucharadas mantequilla clarificada (o aceite de coco)
• ¹⁄₂ cucharadita vainilla

Relleno

• ²⁄₃ tazas azúcar de coco
• 3 cucharaditas canela en polvo
• 4 cucharadas mantequilla clarificada
• ¹⁄₂ cucharadita vainilla

Cubierta

• Crema de coco (al gusto)

Instructions

1. Precalienta el horno a 375 °F (190.556 °C)

2. En un tazón pequeño mezcla la leche y el vinagre. Pon a un lado durante 5 minutos.

3. En un tazón mediano, mezcla las harinas, el azúcar de coco, el polvo para hornear y el bicarbonato de soda hasta que estén bien combinados. Adiciona la mantequilla clarificada y la vainilla. Mezcla muy bien.

4. Adiciona la mezcla de la leche y revuelve hasta que se forme una masa. Forma una bola con tus manos.

5. Busca una superficie limpia y plana, y espolvorea con un poco de harina. Enrolla la masa en esta harina y mezcla varias veces hasta que se incorpore. Debe quedar con la textura de una plastilina pegajosa.

6. Corta un pedazo grande de papel parafinado y ponlo sobre la superficie (con la parte más suave hacia arriba). Engrasa el papel parafinado con mantequilla clarificada y espolvorea con un poco de harina

7. Ahora, con un rodillo empieza a aplanar la bola sobre el papel parafinado, hasta formar un rectángulo grande. No es necesario que quede perfecto en los bordes

8. Prepara el relleno mezclando todos sus ingredientes en un tazón pequeño

9. Esparce la mezcla del relleno en el centro de la masa, dejando un poco de masa sin untar en los bordes.

10. Levanta con cuidado un borde de la masa y empieza a enrollarla. Es posible que tenga que usar los dedos para guiarla hacia arriba y meterla hacia abajo.

11. Una vez completamente enrollada, la masa debe tener forma de tronco

12. Toma un cuchillo afilado y liso, córtalo con cuidado en trozos de aproximadamente 2 dedos de tamaño. Alternativamente, si está demasiado blando para cortarlo uniformemente, transfiérelo al congelador durante 5 a 8 minutos para que se endurezca antes de cortarlo.

13. Transfiere los rollos cortados a un molde para hornear redondo o un sartén (que puedas meter al horno)

14. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados por encima. Retira del horno y coloca sobre una rejilla para enfriar.

    

15. ¡Riega la crema de coco sobre la parte superior de los rollos de canela calientes y disfruta!