Salsa boloñesa
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de agucate (o mantequilla clarificada)
- 1/2 taza cebolla (cabezona rallada, yo usé morada), es aproximadamente 1/2 cebolla)
- 1 taza zanahoria (rallada, es aproximadamente 1 zanahoria)
- 2 dientes ajo (finamente picados)
- 1 cucharada sal (o al gusto, te recomiendo usar sal rosada o marina)
- 1 cucharada oregano (seco)
- 2 tazas carne de res (molida, puedes usar carne de cerdo molido, pollo molido, o frijoles ya cocinados)
- 1/4 taza vino tinto (opcional)
- 2 tazas tomate (chonto, cortado en cubos sin cáscara ni pepas. Son aproximadamente 4 tomates)
- 1/2 taza crema de coco
- Pimienta (al gusto, es opcional)
Instructions
- Alista todos los ingredientes y utensilios
- Pon a calentar el sartén a fuego medio, adiciona 3 cucharadas de aceite de aguacate o mantequilla clarificada
- Lleva al sartén la cebolla y la zanahoria rallada, mezcla muy bien
- Adiciona el ajo finamente picado y mezcla muy bien
- Adiciona la sal, el orégano y pimienta(opcional). Mezcla muy bien
- Deja en el fuego por aproximadamente 5 minutos, mezcla cada tanto
- Haz un hueco en la mitad del sartén y adiciona la carne molida, arriba te hablo de opciones diferentes a la carne de res, en caso de que no la consumas
- Adiciona el vino tinto (recuerda que este ingrediente es opcional). Mezcla todos los ingredientes muy bien
- Lleva 1 taza de tomates al procesador de alimentos (sólo 1 taza, la otra la usaremos después), procesa hasta que te quede puré
- Adiciona al sartén el puré de tomate y la porción de tomates cortados que te quedaron. Mezcla muy bien
- Baja el fuego y deja cocinando entre 5 y 10 minutos.
- Adiciona la crema de coco, mezcla muy bien por aproximadamente 1 minuto
- Apaga el fuego, prueba y adiciona más sal y pimienta si es necesario
Nota: si ves la salsa muy seca en este punto, adiciona un poco de agua y mezcla hasta obtener la textura que te guste
- Ahora está lista para preparar lasaña, pasta o como proteína del almuerzo o cena :)
- Qué tal se ve con esta pasta a base de arroz? :P
