Salsa de pimentón
¿Te gusta preparar un par de recetas durante el fin de semana para comer fácil y rápido en la semana? Esta salsa es perfecta para tener en la nevera y ponerla en la pasta, arroz, pollo, la carne o tu proteína favorita.
Esta salsa es muy fácil de preparar y cargada de nutrientes. Su principal ingrediente es el pimentón que es son excelentes fuentes de vitamina C y vitamina A. También son una fuente de vitamina B6, ácido fólico, betacaroteno y fibra
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de aguacate (o ghee)
- 1 taza cebolla morada (cortada en julianas)
- 2 pimentón rojo (cortados en pedazos pequeños)
- 10 dientes ajo (picados finamente)
- sal (al gusto)
- 1/2 taza leche de almendras (o tu leche vegetal favorita, sin azúcar)
- 1/2 taza caldo de pollo (o vegetales)
- 1/2 taza marañón (previamente remojados en agua caliente por 30 min)
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 4 cucharadas zumo de limón (son aproximadamente 2 limones)
- 1 cucharada de miel de maple (o abeja miel de abeja, es opcional)
Instructions
- Calienta dos cucharadas de aceite o ghee en un sartén mediano a fuego medio. Agrega la cebolla, pimentón rojo, el ajo y pon a saltear con sal. Mezcla ocasionalmente con un cucharon, hasta que se ablanden (aproximadamente 4 minutos).
- Agrega la mezcla de cebolla, pimentón y ajo a una licuadora de alta velocidad junto con la leche de almendras, el caldo, los marañones, el vinagre balsámico, la miel y el zumo de limón
- Procesa hasta que tengas una mezcla suave y cremosa. Prueba y adiciona sal al gusto si es necesario
- Usa esta salsa para poner a la pasta, al pollo, carne o tu proteína animal favorita
