Salsa Ranch vegana y sin aceite

Si buscas una opción de salsa saludable, libre de aceite y deliciosa, esta versión de salsa ranch es perfecta para ti. Hecha con marañones crudos, leche de almendra y una mezcla de hierbas frescas, es una versión más saludable que conserva toda la cremosidad y el sabor clásico de la ranch.

Es perfecta para acompañar ensaladas, vegetales, pizzas o incluso alitas, y se puede ajustar al gusto para que quede más dulce, salada o ácida.

Tipo de plato: Ingredientes saludables

Ingredientes

1 taza marañones crudos (remojados en agua caliente durante 30 minutos o toda la noche en agua fría)
2/3 taza leche de almendras (sin azúcar o puedes sustituir con agua)
2 cucharadita jugo de limón
1 diente ajo (pelado)
1/2 cucharadita sal (marina o rosada)
1 pizca pimienta
1/4 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita vinagre de manzana
1/2 cucharadita miel de abeja
1 cucharada eneldo (fresco, picado)
1 cucharada cebollin (fresco)

Instructions

1
Remoja los marañones en agua muy caliente durante 30 minutos (o toda la noche en agua fría). Mientras tanto, mide la leche y agrégale el jugo de limón. Deja reposar para que se corte, formando una especie de "suero de leche" vegano.
2
Escurre y enjuaga los marañones. Luego transfiérelos a una licuadora. Agrega el suero de almendra, el ajo, la sal, la pimienta, el polvo de cebolla, el vinagre y la miel de abeja. Licúa a alta velocidad durante 1-2 minutos hasta que quede muy cremoso y suave.
3
Añade las hierbas y prende y apaga varias veces para incorporarlas
4
Prueba y ajusta los sabores según sea necesario, añadiendo más sal para realzar el sabor, miel para endulzar, jugo de limón o vinagre para más acidez, ajo para más sabor a ajo, o hierbas para un toque más herbal.
5
Usa inmediatamente a temperatura ambiente o refrigera de 3 a 4 horas para enfriar. Se espesará en el refrigerador, por lo que puedes agregar más leche de almendra o agua después para diluir si es necesario.
6
Disfruta con vegetales, nachos, ensaladas, alitas pizza o con lo que prefieras. Guarda los restos en un recipiente tapado en el refrigerador por hasta 7-10 días.