Vegetales asados con vinagreta balsámica

Vegetales asados con vinagreta balsámica. Estos vegetales son una opcíón muy rápida, fácil y deliciosa para incluir verduras en tu almuerzo o cena.

Los ingredientes de la vinagreta son naturales y con un toque agridulce delicioso.

Te invito a probar esta receta con tus vegetales favoritos, no tienes que incluir todos los que yo puse en la receta. Las cantidades las eliges tu dependiendo del tamaño de la bandeja de tu horno. Te invito a hacer tu propia versión :)

Otros vegetales que puedes usar

Brócoli

Cebolla morada

Coliflor

Batata

Vegetales asados con vinagreta balsámica

Tipo de plato: Acompañamientos saludables, 🎆Recetas para Fin de Año, 🎅Recetas para Navidad, 🎄Recetas para Noche Buena

Porciones: 4

Descripción

Dale vida a tus comidas con estos vegetales asados con vinagreta balsámica. Una receta fácil y llena de sabor.

Ingredientes receta vegetales asados con vinagreta balsámica

vegetales (escoge tus favoritos, arriba te comparto otras opciones)

1 taza repollo morado (cortado en julianas delgadas)
1 taza auyama (o calabaza cortada en cubos)
1 taza pimenton (cortado en julianas delgadas)
1 taza zucchini (cortado en rodajas)
1 taza berenjena (cortada en media luna)
1 taza zanahoria (cortado en julianas delgadas o rodajas)
1 taza champiñones (cortados a la mitad)
3 dientes ajo
romero
1/4 taza Aceite de oliva

vinagreta

1/2 taza vinagre balsamico
1/4 taza aceite de oliva
1 cucharadita perejil (finamente picado)
1 cucharadita jengibre (fresco rallado)
1/2 cucharadita sal (rosada o al gusto)

Cómo hacer vegetales asados con vinagreta balsámica

1
Alista los vegetales y prende el horno a 180 °C (356 °F)
2
Córtalos y ponlos en la badeja y pon un poco de aceite de oliva sobre ellos. Pon las ramitas de romero y el ajo(para aromatizar) y lleva al horno aproximadamente 30 min
Mientras están en el horno, prepara la vinagreta
3
Lleva todos los ingredientes de la vinagreta a un recipiente y mezcla muy bien: Vinagre bálsamico, aceite de oliva, perejil, jengibre y sal
4
Sáca los vegetales del horno, retira el romero, ajo y riega la vinagreta sobre los vegetales
5
Adiciona pimienta y sal al gusto, sirve caliente o a temperatura ambiente. También puedes guardarlos en la nevera en una refractaria sellada para toda la semana