Arepas de Yuca

Nadie duda de que la arepa se ha convertido en una de las preparaciones más populares en Colombia. ¿Sabías que en nuestro país tenemos más de 40 versiones de arepa? ¡Increíble!

Esta versión es súper fácil de preparar y sólo necesitas 2 ingredientes: Yuca y sal. Prepara varias porciones y guardalas en la nevera para el fin de semana ;)

¿Cómo cocinar la yuca?

1.Pela la yuca
2. Llena una olla con agua y ponla a hervir a fuego medio
3. Una vez esté hirviendo lleva la yuca a la olla(la yuca debe quedar completamente cubierta con el agua)
4. Deja hervir por 1 hora
5. Escurre con la ayuda de un colador y deja reposar hasta una temperatura que puedas soportar con tus manos. No la dejes enfriar mucho ya que después será muy difícil triturar

Espero que las prepares! Si te gustan deja un comentario abajo o en nuestras redes sociales ;)

https://youtu.be/AZzmINtBWuI

🥥 ¿Qué son las arepas de yuca?

Las arepas de yuca son arepas hechas con yuca cocida o con harina de yuca (yuca rallada o almidón). Su textura es suave, ligeramente elástica y con un sabor más dulce que las arepas tradicionales de maíz. Son populares en Colombia, Venezuela y varias regiones del Caribe.

Además, son naturalmente libres de gluten, ideales para dietas especiales.

🥣 Ingredientes esenciales

Puedes hacerlas con dos métodos:

Opción 1: Yuca fresca

Yuca pelada y cocida
Mantequilla o aceite
Sal
Queso rallado (opcional)

Opción 2: Harina de yuca / almidón de yuca

Harina o almidón de yuca
Agua caliente
Sal
Mantequilla o aceite
Queso (opcional)

La yuca fresca da una textura más húmeda; la harina de yuca es más práctica para hacerlas rápido.

🔥 Cómo hacer arepas de yuca (paso a paso)

Con yuca fresca:

Cocina la yuca hasta que esté suave y retira el tallo central.
Tritura la yuca caliente hasta formar un puré.
Agrega sal, mantequilla y (opcional) queso rallado.
Amasa hasta lograr una masa homogénea.
Forma bolas y aplástalas en forma de arepa.
Cocina en sartén hasta dorar por ambos lados.

Con harina o almidón de yuca:

Mezcla la harina con agua caliente y sal.
Agrega mantequilla o aceite.
Amasa hasta obtener una masa suave.
Forma las arepas y cocina hasta dorar.

Quedan doradas, suaves y ligeramente elásticas.

Preparación 10 mins

Cocción 10 mins

Total 20 mins

Tipo de Cocción: Al Fuego

Tipo de plato: Desayunos saludables, Meriendas saludables

Porciones: 3

Ingredientes

300 g yuca (cocinada en agua (por al menos una hora, arriba puedes ver el detalle de cómo cocinar la yuca))
3 tsp sal (o sl gusto)

Instructions

1
Alista los ingredientes y utensilios
Utensilios:

Recipiente hondo mediano
Tenedor
Sartén pequeño
2
Tritura la yuca con la ayuda de un tenedor. Una vez se deshaga, amasa con tus manos hasta que tome la textura de un puré(unta tus manos con un poco de agua y mantequilla clarificada). Esto lo debes hacer cuando aún esté caliente, si baja la temperatura será muy dificil
NOTA: Retira los "hilos" que tiene la yuca en su centro
3
Pon un poco de mantequilla clarificada en el sartén(el que utilizas para preparar huevos), unta tus manos con un poco de agua y mantequilla clarificada y forma la arepa con tus manos. LLeva al fuego por aproximadamente 5 minutos por cada lado (o hasta que esté dorada)
NOTAS:

También puedes formar la arepa con un molde de arepas si tienes uno.

No te recomiendo ponerla en la freidora de aire en este punto ya que se puede reventar
4
Después, si tienes olla freidora, pon un poco de mantequilla clarificada sobre la arepa y lleva la arepa a la olla por 5 minutos a 350 °F(176°C). Disfruta :)