Arroz con coco

Arroz con coco sin azúcar adicionada. Este arroz está naturalmente aromatizado con coco y cilantro. Es perfecto para acompañar curry, sopas o tu proteina favorita.

¿Qué tipo de arroz usar?

Para esta receta te recomiendo usar el arroz basmati para lograr tener la textura y sabor perfectos. Este tipo de arroz es una variedad que se caracteriza por tener mayor cantidad de nutrientes y fibra que el arroz blanco tradicional. Estudios han demostrado que este tipo de arroz tiene propiedades anti-inflamatorias.

¿Puedes usar arroz integral en lugar de basmati?

Aunque me gusta mucho el arroz integral por su rico sabor y multiples beneficios para salud como efectos antioxidantes/anti-inflamatorios y nivelación de colesterol, para esta receta no te recomiendo usarlo. El resultado de la textura no va ser el mismo.

Preparación 30 mins

Total 30 mins

Tipo de plato: Acompañamientos saludables, Recetas de Arroz, Recetas Populares

Nivel de Dificultad: Intermedio

Porciones: 4

Descripción

Disfruta del tradicional arroz con coco, una receta cremosa, dulce y llena de sabor caribeño. Acompañante o postre en cualquier ocasión.

Ingredientes

Ingredientes arroz

1 cup arroz basmati (te recomiendo usar este tipo de arroz para que la textura te quede perfecta)
1 cup crema de coco (sin azúcar añadida)
1 cup agua de coco (o agua)
1 tbsp sal (marina)
2 tbsp coco rallado (sin azúcar añadida)

Toppings o acompañantes

2 tbsp cilantro (o al gusto)
2 tbsp coco rallado (tostado)

Instructions

1
Lleva el arroz, la crema de coco, el agua, sal marina y 2 cucharadas coco rallado a una olla mediana. Pon a fuego medio alto y mezcla
2
Una vez empiece a hervir, baja el fuego a medio bajo y tapa. Deja cocinar entre 10-15 minutos hasta que el liquido se absorba por completo
3
Una vez esté cocinado adiciona el cilantro y mezcla. Tápalo, apartalo de la estufa y deja reposar por aproximadamente 10 minutos
4
Mientras reposa, tuesta las 2 cucharadas de coco rallado sobrante: Pon a calentar un sartén con una cucharadita de aceite de coco. Mezcla hasta que te quede así.
No te apartes de la estufa en este momento ya que se puede quemar
5
Adiciona el coco al arroz
6
Lleva a la mesa y disfruta como acompañante
Importante:

Se conserva en la nevera hasta 1 semana

Puede ponerse un poco duro cuando lo guardas en la nevera, si te pasa esto, adiciona un poco de agua y aceite de coco para calentarlo. Mezcla y listo!

Palabras claves: arroz con coco, arroz de coco