Arroz con coco
Arroz con coco sin azúcar adicionada. Este arroz está naturalmente aromatizado con coco y cilantro. Es perfecto para acompañar curry, sopas o tu proteina favorita.
¿Qué tipo de arroz usar?
Para esta receta te recomiendo usar el arroz basmati para lograr tener la textura y sabor perfectos. Este tipo de arroz es una variedad que se caracteriza por tener mayor cantidad de nutrientes y fibra que el arroz blanco tradicional. Estudios han demostrado que este tipo de arroz tiene propiedades anti-inflamatorias.
¿Puedes usar arroz integral en lugar de basmati?
Aunque me gusta mucho el arroz integral por su rico sabor y multiples beneficios para salud como efectos antioxidantes/anti-inflamatorios y nivelación de colesterol, para esta receta no te recomiendo usarlo. El resultado de la textura no va ser el mismo.
- 1 taza arroz basmati (te recomiendo usar este tipo de arroz para que la textura te quede perfecta)
- 1 taza crema de coco (sin azúcar añadida)
- 1 taza agua de coco (o agua)
- 1 cucharada sal (marina)
- 2 cucharadas coco rallado (sin azúcar añadida)
- 2 cucharadas cilantro (o al gusto)
- 2 cucharadas coco rallado (tostado)
- Lleva el arroz, la crema de coco, el agua, sal marina y 2 cucharadas coco rallado a una olla mediana. Pon a fuego medio alto y mezcla
- Una vez empiece a hervir, baja el fuego a medio bajo y tapa. Deja cocinar entre 10-15 minutos hasta que el liquido se absorba por completo
- Una vez esté cocinado adiciona el cilantro y mezcla. Tápalo, apartalo de la estufa y deja reposar por aproximadamente 10 minutos
- Mientras reposa, tuesta las 2 cucharadas de coco rallado sobrante: Pon a calentar un sartén con una cucharadita de aceite de coco. Mezcla hasta que te quede así.
No te apartes de la estufa en este momento ya que se puede quemar
- Adiciona el coco al arroz
- Lleva a la mesa y disfruta como acompañante
Importante:
Se conserva en la nevera hasta 1 semana
Puede ponerse un poco duro cuando lo guardas en la nevera, si te pasa esto, adiciona un poco de agua y aceite de coco para calentarlo. Mezcla y listo!