Caramelo de coco
¿Te gustan los postres con caramelo o arequipe? esta receta es una opción mucho más saludable para reemplazar el caramelo y arequipe tradicional.
La versión de caramelo de esta receta es a base de azúcar de coco y leche vegetal. Un caramelo saludable, libre de azúcar refinada y aditivos. Lo puedes usar en postres como flan, helados, trufas, brownies, tortas o incluso para preparar crispetas de caramelo, qué delicia ¿no?
Ingredientes
- 2 tazas leche de coco (o almendras)
- 2 cucharadas harina de yuca (o tapioca, también funciona el almidón de yuca)
- 1/2 taza azúcar de coco
Instructions
- Agrega la leche a una olla mediana. Antes de llevar a la estufa, adiciona la harina de yuca y mezcla muy bien hasta que quede completamente disuelto, sin grumos
- Pon la olla a fuego medio en la estufa y adiciona el azúcar de coco
- Mezcla con la ayuda de una espátula constantemente entre 8 y 10 minutos hasta que te quede esta textura
- Apaga la estufa y deja reposar por unos 5 minutos
- Lleva a un recipiente de vidrio y utiliza este caramelo como acompañante de helados, postres o granizados
¿A qué le pondrias este caramelo? cuéntame en los comentarios.