Caramelo de coco

¿Te gustan los postres con caramelo o arequipe? esta receta es una opción mucho más saludable para reemplazar el caramelo y arequipe tradicional.

La versión de caramelo de esta receta es a base de azúcar de coco y leche vegetal. Un caramelo saludable, libre de azúcar refinada y aditivos. Lo puedes usar en postres como flan, helados, trufas, brownies, tortas o incluso para preparar crispetas de caramelo, qué delicia ¿no?

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Caramelo de coco

Autor: Diana de Cocinable

Ingredientes

Porciones

• 2 tazas leche de coco (o almendras)
• 2 cucharadas harina de yuca (o tapioca, también funciona el almidón de yuca)
• ¹⁄₂ taza azúcar de coco

Instructions

1. Agrega la leche a una olla mediana. Antes de llevar a la estufa, adiciona la harina de yuca y mezcla muy bien hasta que quede completamente disuelto, sin grumos

2. Pon la olla a fuego medio en la estufa y adiciona el azúcar de coco

   

3. Mezcla con la ayuda de una espátula constantemente entre 8 y 10 minutos hasta que te quede esta textura

   

4. Apaga la estufa y deja reposar por unos 5 minutos

5. Lleva a un recipiente de vidrio y utiliza este caramelo como acompañante de helados, postres o granizados

   ¿A qué le pondrias este caramelo? cuéntame en los comentarios.