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Croquetas de fríjoles

En la receta de hoy vamos a utilizar los fríjoles, un alimento proteína, para preparar unas deliciosas croquetas. Si las acompañas con un poco de guacamole, arroz y ensaladas, tendrás un plato muy completo y nutritivo.

Los fríjoles deben estar cocinados antes de iniciar la receta. Puedes cocinarlos con una olla a presión durante 30 minutos

No te pierdas el video que preparé con el paso a paso:

https://www.youtube.com/watch?v=FLvYPD2XdHQ
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Tipo de Cocción
Tipo de plato , ,
Tiempo
Preparación: 20 minuto(s) Cocción: 25 minuto(s) Total: 45 mins
Porciones 12
Ingredientes
    Croquetas de frijoles
  • 2 tazas fríjoles (cocinados)
  • 1/3 taza harina de arroz (o de avena)
  • 2 cucharaditas perejil (finamente picado)
  • 1/2 taza tomate (finamente picado(sin cáscara ni pepas))
  • 1/2 taza cebolla (cabezona finamente picada)
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/2 cucharada paprika
  • sal (al gusto)
  • pimienta (al gusto)
    • Crema de aguacate
  • 1 Aguacate (hass mediano)
  • 1 limón
  • 1 gota naranja (finamente picado)
  • 1 cucharadita perejil (finamente picado)
  • 1 cucharadita cilantro (finamente picado)
  • 1 cucharadita mantequilla clarificada (o aceite de oliva)
  • sal (al gusto)
  • pimienta (al gusto)
Instructiones
    Croquetas de fríjoles
  1. Alista los Ingredientes

    Utensilios:

    • Procesador de alimentos
    • Sartén mediano
    • Espátula
    • Recipiente hondo mediano
    • Bandeja para el horno
  2. Con mantequilla clarificada, pon a saltear la cebolla, el tomate, el comino, la paprika, sal y pimienta hasta que quede como esta textura
  3. Lleva los frijoles a una licuadora
  4. Licúalos hasta que queden así
  5. Ahora mezcla lo que salteaste en el sartén con los frijoles, la harina, y el perejil
  6. Debe quedar algo así
  7. Amasa para que quede como una masa

    Nota: Si en este punto ves que la masa está muy liquida y no tiene la textura para armar las croquetas, adiciona una cucharada de harina o la necesaria para que puedas armar las croquetas

  8. Arma bolitas y llevalas al horno por 25 minutos a 150 °C (302 °F)
  9. Sácalas del horno
  10. Disfruta con la crema de aguacate que te comparto más abajo :)
    11. Crema de aguacate
  11. Alista los ingredientes
  12. Integra todos los ingredientes
  13. Mezcla hasta obtener una textura cremosa. Más abajo encuentras un video con el paso a paso
Read it online: https://www.cocinable.com/recipe/croquetas-de-frijoles-2/