Dip de almendras
Dip de almendras, libre de lácteos y aceite vegetal. Necesitas sólo 7 ingredientes y un procesador de alimentos para prepararlo.
Esta receta está inspirada en una de las tantas recetas que he aprendido en mi certificación de Nutrición Culinaria con Meghan Telpner, en su libro unDiet, de cookbook.
Con qué puedes acompañar este dip?
Es perfecto para acompañar unas galletas, pan o palitos de zanahoria y cilantro.
La receta de las galletas la encuentras aquí: Galletas de almendras y arroz
La receta del pan sin gluten es deli también, la encuentras aquí: Pan sin harina de trigo
- 1/2 cup almendras (previamente remojadas por al menos 1 hora. Puedes sustituirlas con mantequilla de almendras pura en la misma cantidad, su único ingrediente debe ser almendras)
- 1/2 cup agua (filtrada, a temperatura ambiente)
- 2 tsp sal (rosada)
- 1 tsp ralladura de limón
- 1 tsp vinagre balsámico
- 1 tsp vinagre de manzana (o blanco)
- 1 tbsp cilantro (finamente picado)
- Alista los ingredientes y utensilios
Utensilios:
Procesador de alimentos, yo utilicé nutribullet
Espátula - Lleva las almendras a remojar en agua a temperatura ambiente por al menos una hora. Después, lávalas y escúrrelas muy bien
Esto se hace para mejorar la digestión de las almendras
- Lleva todos los ingredientes a un procesador de alimentos, menos el cilantro.
Es posible que tengas que detener el procesador y mezclar con una espátula. Prende nuevamente hasta que te quede una mezcla cremosa.
Repite este procedimiento hasta que sea necesario
- Una vez queda la mezcla muy cremosa, adiciona el cilantro finamente picado y mezcla con la espátula
- Sirve y disfruta con galletas, pan o palitos de zanahoria y apio
