Galletas de almendras y arroz

Estas galletas o crackers libres de gluten son una opción deli cuando se te antoja algo crocante. Son perfectas como snack o para compartir con invitados en casa.

Acompáñalas con tu dip favorito o con guacamole. Aunque sólas son ricas también 😛

Sustitutos o reemplazo de ingredientes:

Harina de arroz

En lugar de harina de arroz puedes usar harina de avena(certificada libre de gluten)

Si quieres una opción libre de granos, reemplaza la harina de arroz con más linaza molida. Asegurate de hidratar lo suficiente con agua hasta que te quede la textura perfecta de la masa (como en las fotos)

Oregano y comino

Puedes reemplazarlos con romero finamente picado

Cómo conservarlas?

Guardalas en un frasco de vidrio sellado o una refractaria por una semana

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Galletas de almendras y arroz

Autor: Diana de Cocinable Tipo de Cocción: Horneado Tipo de plato: Merienda Claves de receta: Libre de trigo Sin azúcar Sin huevo

Preparación 20 minuto(s) Cocción 20 minuto(s) Total 40 mins

Porciones: 40

Ingredientes

Porciones

• ²⁄₃ tazas almendras (finamente trituradas en el procesador)
• ²⁄₃ tazas harina de arroz (integral)
• 2 cucharadas linaza (molida)
• ¹⁄₂ cucharadita polvo de hornear
• ¹⁄₂ cucharadita comino
• 1 cucharadita sal (rosada)
• ¹⁄₂ cucharadita oregano (seco o romero finamente triturado)
• ¹⁄₂ cucharadita curcuma
• ²⁄₄ tazas agua (a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas aceite de oliva (o ghee derretido)

Instructions

1. Alista los Ingredientes, utensilios y prende el horno a 170 °C (338°F)

   Utensilios:

   -Procesador de alimentos, licuadora o nutribullet
   -Espátula
   -Vaso de vidrio o rodillo para amasar
   -Papel parafinado
   -Cortador de pizza o cuchillo delgado
   -Recipiente hondo mediano
   -Bandeja de horno
   -Horno

2. Lleva todos los ingredientes al recipiente hondo mediano y mezcla con la espátula

3. Amasa con tus manos hasta que te quede una masa como esta.

   

4. Cubre la bandeja con papel parafinado engrasado con ghee o aceite de oliva y pon la masa encima. Ahora, pon otro pedazo de papel parafinado encima y amasa con el vaso o rodillo como en el video

5. Deja muy delgada la masa

   

6. Ahora parte en pedazos con la ayuda de un cortador de pizza o cuchillo delgado. Separa cuidadosamente los pedazos y lleva al horno entre 15 y 20 minutos

   TIP: Si se te dificulta mucho separar los pedazos, lleva la bandeja a la nevera por 15 minutos para que la masa se endurezca un poco y sea más fácil separarlos

   Tiempo en el horno: No las dejes más del tiempo indicado, ten mucho cuidado que no se quemen

   

7. Saca del horno y deja reposar por 20 minutos aproximadamente

   

8. Sirve, pon un poco más de sal si es necesario y consume inmediatamente

   Cómo guardarlas? Conservalas en un frasco o refractaria de vidrio sellada por una semana.

   

9. Disfrutalas tu dip favorito o guacamole. Aunque sólas también son deli!