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Ensalada de sandía y pepino

Ensalada de sandía y pepino, una ensalada fresca y muy fácil de preparar. ¿Se te acaban las ideas para variar tus ensaladas? Esta es una opción deli que a todo el mundo le va encantar.

Beneficios nutricionales de la sandía

La sandía está cargada de agua, además de esto, es alta en vitamina C, A y magnesio. Su mayor beneficio nutricional viene del licopeno, que no sólo le da a la sandía su lindo color rojo/fucsia si no que al consumirla nos ayuda a desinflamar nuestro cuerpo y a fortalecer nuestro sistema inmune.

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Tipo de plato , ,
Porciones 4
Ingredientes
    Ensalada
  • 5 tazas sandía (cortada en cubos)
  • 2 tazas pepino (deja la cascara para hacer crocante a la ensalada)
  • 1 taza tomate cherry (cortados a la mitad)
  • 1/4 taza menta (fresca, finamente picada)
  • 1/2 taza marañon (finamente picados, puedes reemplazar por tu fruto seco favorito)
    • Vinagreta
  • 2 cucharadas aceite de oliva (o aceite de agucate)
  • 1/2 taza limón (zumo de limón, son aproximadamente 3 limones)
  • 1 cucharadita miel de abeja (pura o miel de maplede)
  • sal (al gusto)
Instructions
  1. En un recipiente pequeño adiciona todos los ingredientes de la vinagreta, el aceite de oliva, limón, miel y sal. Mezcla muy bien con un batidor o tenedor
  2. Ahora alista todos los ingredientes de la ensalada
  3. Lleva a un recipiente hondo grande todos los ingredientes de la ensalada, la sandía, el pepino, la menta y los marañones. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
  4. Adiciona la vinagreta y mezcla. Prueba y verifica si debes adicionar más sal.

    Lleva a la mesa como acompañante de tu almuerzo o cena. Su sabor es mucho mejor fresca, así que te recomiendo comerla inmediatamente.

Read it online: https://www.cocinable.com/recipe/ensalada-de-sandia-y-pepino/