Hamburguesa de fríjoles

¿Te pasa que hay días que no te apetece proteína animal? si te pasa esto o eres vegetariano, vegano, te encantará esta receta

En esta receta, preparamos unas deliciosas hamburguesas veganas de fríjoles negros. Con la combinación perfecta de marañón, arroz integral y especias, estas hamburguesas son una opción saludable y muy creativa. Si tienes unos fríjoles de sobra del día anterior, esta es una buenísima idea para usarlos

Tipo de Cocción: Horneado

Tipo de plato: Acompañamientos saludables, Almuerzos saludables, Cenas saludables

Ingredientes

1/4 taza linaza (molida)
1/2 taza agua
3 taza fríjoles negros (cocinados y escurridos)
1 taza marañón (o almendras)
1.5 taza arroz integral (quinoa o arroz blanco)
1.5 taza zanahoria (rallada)
1/3 taza cebolla (picada finamente)
2 cucharada paprika
1.5 cucharadita sal (o al gusto)

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 350°F (180°C) y cubre la bandeja para hornear con papel parafinado
2
En un tazón pequeño, mezcla 1/4 de taza de linaza molida con 1/2 taza de agua. Revuelve y deja reposar. Esta mezcla será tu sustituto de huevo.
3
En un tazón grande, agrega 3 tazas de fríjoles negros cocidos y escurridos. Con un machacador de papas o un tenedor, aplasta los fríjoles hasta que la mayoría se convierta en una pasta.
4
Coloca 1 taza de marañón o almendras en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tengan el tamaño de migas de pan, pero sin convertirlos en polvo. Agrégalos al razón con los fríjoles.
5
Añade la mezcla de linaza y agua al tazón con los fríjoles y los frutos secos, junto con 1 1/2 tazas de arroz integral cocido o quinoa, 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas, 1/3 taza de cebolla picada, 2 cucharadas de paprika, y 1 1/2 cucharaditas de sal. Mezcla bien con una cuchara grande. Si la mezcla está muy seca, adiciona un poco de agua, la suficiente hasta que sea moldeable.
6
Usando aproximadamente 1/2 taza de la mezcla por hamburguesa, da forma a las hamburguesas.
7
Coloca las hamburguesas en la bandeja y hornear durante 15 minutos. Luego, voltea las hamburguesas y hornea por 10 minutos más. Retira del horno
8
Sirve con tu carbohidrato favorito y ensalada. También puedes ponerla en la mitad de dos panes, con tomate, salsa, lechuga y tendrás una deliciosa hamburguesa vegana. Las puedes congelar para ir comiendo durante la semana