¿Te pasa que hay días que no te apetece proteína animal? si te pasa esto o eres vegetariano, vegano, te encantará esta receta
En esta receta, preparamos unas deliciosas hamburguesas veganas de fríjoles negros. Con la combinación perfecta de marañón, arroz integral y especias, estas hamburguesas son una opción saludable y muy creativa. Si tienes unos fríjoles de sobra del día anterior, esta es una buenísima idea para usarlos
Hamburguesa de fríjoles
Ingredientes
Paso a paso
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Precalienta el horno a 350°F (180°C) y cubre la bandeja para hornear con papel parafinado
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En un tazón pequeño, mezcla 1/4 de taza de linaza molida con 1/2 taza de agua. Revuelve y deja reposar. Esta mezcla será tu sustituto de huevo.
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En un tazón grande, agrega 3 tazas de fríjoles negros cocidos y escurridos. Con un machacador de papas o un tenedor, aplasta los fríjoles hasta que la mayoría se convierta en una pasta.
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Coloca 1 taza de marañón o almendras en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tengan el tamaño de migas de pan, pero sin convertirlos en polvo. Agrégalos al razón con los fríjoles.
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Añade la mezcla de linaza y agua al tazón con los fríjoles y los frutos secos, junto con 1 1/2 tazas de arroz integral cocido o quinoa, 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas, 1/3 taza de cebolla picada, 2 cucharadas de paprika, y 1 1/2 cucharaditas de sal. Mezcla bien con una cuchara grande. Si la mezcla está muy seca, adiciona un poco de agua, la suficiente hasta que sea moldeable.
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Usando aproximadamente 1/2 taza de la mezcla por hamburguesa, da forma a las hamburguesas.
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Coloca las hamburguesas en la bandeja y hornear durante 15 minutos. Luego, voltea las hamburguesas y hornea por 10 minutos más. Retira del horno
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Sirve con tu carbohidrato favorito y ensalada. También puedes ponerla en la mitad de dos panes, con tomate, salsa, lechuga y tendrás una deliciosa hamburguesa vegana. Las puedes congelar para ir comiendo durante la semana