Hamburguesa de fríjoles

¿Te pasa que hay días que no te apetece proteína animal? si te pasa esto o eres vegetariano, vegano, te encantará esta receta

En esta receta, preparamos unas deliciosas hamburguesas veganas de fríjoles negros. Con la combinación perfecta de marañón, arroz integral y especias, estas hamburguesas son una opción saludable y muy creativa. Si tienes unos fríjoles de sobra del día anterior, esta es una buenísima idea para usarlos  

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Hamburguesa de fríjoles

Autor: Diana de Cocinable Tipo de Cocción: Horneado Tipo de plato: Acompañamiento, Almuerzo, Cena Claves de receta: Grasa Buena Vegetariano

Ingredientes

Porciones

• ¹⁄₄ taza linaza (molida)

• ¹⁄₂ taza agua

• 3 taza fríjoles negros (cocinados y escurridos)

• 1 taza marañón (o almendras)

• 1.5 taza arroz integral (quinoa o arroz blanco)

• 1.5 taza zanahoria (rallada)

• ¹⁄₃ taza cebolla (picada finamente)

• 2 cucharada paprika

• 1.5 cucharadita sal (o al gusto)

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C) y cubre la bandeja para hornear con papel parafinado

2. En un tazón pequeño, mezcla 1/4 de taza de linaza molida con 1/2 taza de agua. Revuelve y deja reposar. Esta mezcla será tu sustituto de huevo.

3. En un tazón grande, agrega 3 tazas de fríjoles negros cocidos y escurridos. Con un machacador de papas o un tenedor, aplasta los fríjoles hasta que la mayoría se convierta en una pasta.

4. Coloca 1 taza de marañón o almendras en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tengan el tamaño de migas de pan, pero sin convertirlos en polvo. Agrégalos al razón con los fríjoles.

5. Añade la mezcla de linaza y agua al tazón con los fríjoles y los frutos secos, junto con 1 1/2 tazas de arroz integral cocido o quinoa, 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas, 1/3 taza de cebolla picada, 2 cucharadas de paprika, y 1 1/2 cucharaditas de sal. Mezcla bien con una cuchara grande. Si la mezcla está muy seca, adiciona un poco de agua, la suficiente hasta que sea moldeable.

6. Usando aproximadamente 1/2 taza de la mezcla por hamburguesa, da forma a las hamburguesas.

7. Coloca las hamburguesas en la bandeja y hornear durante 15 minutos. Luego, voltea las hamburguesas y hornea por 10 minutos más. Retira del horno

8. Sirve con tu carbohidrato favorito y ensalada. También puedes ponerla en la mitad de dos panes, con tomate, salsa, lechuga y tendrás una deliciosa hamburguesa vegana. Las puedes congelar para ir comiendo durante la semana