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Hamburguesas de lentejas

Hamburguesa de lentejas. Esta es una opción deliciosa para esos días que no quieres consumir proteína animal (o si no consumes proteína animal en tu dieta también lo es :) ). Son suaves por dentro y crocante por fuera. ¡¡Te prometo que te van a encantar!!

Importante: Para preparar la receta ya debes tener las lentejas cocinadas. ¿Cómo cocinar las lentejas?
1. Déjalas remojando por 20 minutos en agua a temperatura ambiente
2. En una olla adiciona 2 tazas de lentejas y 4 de agua
3. Lleva a fuego medio por aproximadamente 20 minutos. Tapa la olla ( mezcla cada 5 minutos). No deben quedar muy blanditas.

NOTA: Las lentejas deben estar frías para preparar las tortillas

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https://www.youtube.com/watch?v=T1eG8LyR1ng
Tipo de Cocción ,
Tipo de plato ,
Tiempo
Cocción: 25 minuto(s) Total: 25 mins
Porciones 5
Ingredientes
    Ingredientes para 5 porciones de 80 g (aproximadamente)
  • 390 gramos lentejas (cocinadas, 3 tazas) Arriba te explico cómo cocinar las lentejas sin olla a presión)
  • 2 cucharadas mantequilla clarificada (derretida o aceite de oliva)
  • 100 gramos cebolla (morada o blanca, finamente picada, 1 taza)
  • 60 gramos tomate (sin pepa y sin cáscara, finamente picado, 1/2 taza)
  • 2 cucharaditas cilantro (finamente picado)
  • 3 ajo (dientes finamente picados)
  • 2 cucharaditas sal (o a tu gusto)
  • 1/2 cucharadita oregano (seco)
  • 8 gramos linaza (molida con 6 cucharadas de agua. o 1/4 taza linaza molida + 6 cucharadas de agua)
  • 20 gramos harina de almendras (hecha en casa: triturando las almendras en el procesador/licaudra, o 1/4 taza)
  • 60 gramos harina de arroz (o avena, 1/2 taza)
Instrucciones
  1. Alista los Ingredientes y prende el horno a 180 °C (356°F)

    Utensilios:

    • Licuadora o procesador de alimentos
    • 1 recipiente mediano
    • 1 espátula
    • Sartén
  2. Licúa las lentejas con la mantequilla clarificada(derretida) o aceite de oliva)
  3. Aparte licua la cebolla, el tomate, cilantro, ajo, sal y oregano
  4. Una vez esté licuada esta última mezcla, llevala a un sartén(sin el exceso de agua) con un poco de mantequilla clarificada. Saltea por aproximadamente 5 minutos hasta que quede algo así:
  5. En un recipiente mezcla las lentejas(ya licuadas), la mezcla que salteaste en el sartén, la mezcla de linaza con agua, la harina de almendras y la harina de arroz
  6. Con la ayuda de una espátula mezcla muy bien hasta que quede así:
  7. Calienta un sartén a fuego medio con mantequilla clarificada, después, con un cucharon grande lleva pequeñas porciones a un sartén y forma las hamburguesas(puedes ayudarte con una espátula para dar forma de hamburguesa). Así:
  8. Después de aproximadamente 8 minutos, voltea y deja otros 6 minutos en el fuego
  9. Lleva a una bendeja y lleva 10 minutos al horno(para que se cocinen bien por dentro). Si no tienes horno, tapa el sartén, baja el fuego y cocina por otros 10 minutos.

    Tip: Quedan más crocantes si las pones en el horno ;)

  10. Sirve a la mesa
  11. Difruta :)

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