Mantequilla Clarificada
La mantequilla clarificada (o ghee) es mi grasa favorita para sustituir la margarina y aceites vegetales como girasol o canola. Me gusta porque su sabor es delicioso, no le altera el sabor a las preparaciones y resiste altas temperaturas.
Además consumir frecuentemente esta grasa te ayuda a mejorar el funcionamento de tu sistema digestivo y tus niveles de colesterol. En la India se llama el "oro líquido" por sus multiples beneficios para la salud.
Y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, abajo puedes ver el paso a paso
Ingredientes para 750 g
- 1300 g Mantequilla de vaca (sin sal, Asegurarte que el único ingrediente sea "Crema de leche de vaca". Puedes hacerla con menos grs y obtendras el mismo resultado)
Instrucciones
- Pon la mantequilla en una olla
- LLeva la olla a la estufa a fuego medio y mezcla
- Mientras está en el fuego y cuando esté derretida, quita la capa blanca con una cuchara. Después de 25 min, cuando veas que se torna color dorado, apaga el fuego
- Pon a reposar la mezcla por 20 min. Una vez haya bajado la temperatura, filtrala con la ayuda de un colador de tela
- Y listo! Ahora envasa en un recipiente de vidrio.
Ghee, Mantequila Clarificada, Grasa buena para cocinar