Mantequilla Clarificada

Mantequilla Clarificada
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La mantequilla clarificada (o ghee) es mi grasa favorita para sustituir la margarina y aceites vegetales como girasol o canola. Me gusta porque su sabor es delicioso, no le altera el sabor a las preparaciones y resiste altas temperaturas.

Además consumir frecuentemente esta grasa te ayuda a mejorar el funcionamento de tu sistema digestivo y tus niveles de colesterol. En la India se llama el «oro líquido» por sus multiples beneficios para la salud.

Y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, abajo puedes ver el paso a paso

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Mantequilla Clarificada

Cocción 30 min Total 30 mins Porciones: 1

Ingredientes para 750 g

Instrucciones

  1. Pon la mantequilla en una olla

  2. LLeva la olla a la estufa a fuego medio y mezcla

  3. Mientras está en el fuego y cuando esté derretida, quita la capa blanca con una cuchara. Después de 25 min, cuando veas que se torna color dorado, apaga el fuego

  4. Pon a reposar la mezcla por 20 min. Una vez haya bajado la temperatura, filtrala con la ayuda de un colador de tela

  5. Y listo! Ahora envasa en un recipiente de vidrio.

Palabras claves: Ghee, Mantequila Clarificada, Grasa buena para cocinar

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