Mantequilla de ajo rostizado y hierbas
¿Qué tal una mantequilla de ajo y hierbas? suena deli no?
Te prometo que es una delicia, vas a sorprender a tu familia y a tus invitados.
Ingredientes
- 1 barra bulbo de ajo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 100 gramos mantequilla clarificasa
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
- 2 cucharaditas hierbas frescas (cortadas en pedazos pequeños (yo usé romero y orégano))
Instructions
- Precalienta el horno a 400 °F (204 °C)
- Preparar el ajo: Corta la parte superior del ajo y colócalo en un trozo de papel de aluminio. Vierte aceite de oliva sobre el ajo
- Envuelve bien el ajo. Debería parecer un pequeño paquete. Colócalo en una bandeja para hornear y ásalo en el horno durante 40 minutos.
- Para comprobar si está listo, retira cuidadosamente el papel de aluminio (ten cuidado, ya que estará caliente y con vapor) y verifica si los dientes de ajo están suaves y ligeramente caramelizados. Si lo están, está listo. Si no, vuelve a envolverlo y déjalo asar por 5-10 minutos más o hasta que los dientes estén completamente suaves.
- Deja enfriar el ajo asado durante 10-15 minutos. Exprime suavemente la cabeza desde el extremo de la raíz, empujando todos los dientes blandos hasta que quede solo la piel exterior. Desecha la piel y transfiere el ajo asado a un recipiente mediano.
- Utilizando el dorso de un tenedor, tritura el ajo hasta que esté completamente aplastado.
- En el mismo recipiente, agrega la mantequilla, la sal, la pimienta negra y las hierbas picadas. Mezcla hasta que todo esté combinado. Alternativamente, puedes hacer esto en un procesador de alimentos.
- Si quieres una textura más sólida, lleva en la nevera durante al menos 3 horas antes de usarlo. Cuando esté listo para servir, disfruta con pan de masa madre