Papas crocantes al horno
Papas crocantes al horno libres de aceite vegetal. Te prometo que una vez pruebes estas papas vas a querer incluirlas en varias comidas durante la semana. Son exquisitas, crocantes por fuera y suaves por dentro.
El ajo y el romero le dan un sabor delicioso. Además, son súper fáciles de preparar.
Utensilios:
Recipiente hondo pequeño
Sartén pequeño
Espátula
Refractaria o bandeja de horno
Horno
Ingredientes
- 2 cup papa criolla
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 tbsp miel de abeja (pura)
- 2 tbsp Mantequilla Clarificada
- 3 clove ajo
- 2 tbsp romero (fresco)
- 1 tbsp sal (rosada)
Instrucciones
- Prende el horno a 200 °C (392 °F)
- Lava las papas muy bien y quita las raíces con un cuchillo
- Pon a hervir agua a fuego medio en una olla mediana, la suficiente para cubrir las papas. Una vez empieces a ver burbujas, introduce las papas
- Deja hervir las papas por 10 minutos. Es súper importante que no las dejes más de este tiempo para evitar que se deshagan
- Ahora lleva la mantequilla clarificada, el ajo y el romero a un sartén pequeño. Pon a fuego bajo entre 10 y 15 minutos
- Mientras tanto lleva a un recipiente pequeño el aceite de oliva y la miel. Mezcla muy bien
- Saca las papas y escurre el agua. Deja reposar hasta una temperatura que puedas tocas con tus manos
- Corta las papas en pedazos pequeños y llévalas a una refractaria para hornear
- Cubre las papas con la mezcla de aceite y miel. Mezcla y asegúrate que queden muy bien cubiertas
- Ahora cubre las papas con la mantequilla clarificada, filtrando el ajo y el romero. Adiciona la cucharada de sal y mezcla muy bien
- Lleva al horno, después de 15 minutos, mezcla y sube la temperatura a 250 °C (482 °F). Deja en el horno por otros 20 minutos o cuando ya estén doradas
- Retira del horno, deja reposar, pon un poco de sal, pimienta y romero fresco
- Disfruta!
