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Pollo al curry

🍛 ¿Qué es el pollo al curry?

El pollo al curry es un plato tradicional de la cocina india y del sudeste asiático, preparado con pollo cocinado en una salsa especiada y cremosa a base de curry, tomates o leche de coco. Su sabor es cálido, suave y profundamente aromático, lo que lo convierte en un clásico alrededor del mundo.

Es fácil de preparar y se adapta a todos los gustos.

🥣 Ingredientes esenciales

  • Pechuga o muslos de pollo en cubos
  • Curry en polvo (suave o picante)
  • Cebolla picada
  • Ajo y jengibre
  • Tomates o pasta de tomate
  • Leche de coco
  • Aceite o mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Cilantro para decorar

Opcionales: cúrcuma, comino, garam masala, chile rojo, limón.

🔥 Cómo hacer pollo al curry (paso a paso)

  1. Sofríe aromáticos
    En una sartén grande, sofríe la cebolla, ajo y jengibre hasta que estén dorados.
  2. Agrega el curry y especias
    Añade el curry en polvo y, si deseas, cúrcuma o comino. Cocina 30 segundos para liberar aroma.
  3. Incorpora el pollo
    Agrega los cubos de pollo y dóralos ligeramente.
  4. Añade tomate o pasta de tomate
    Esto da color y cuerpo a la salsa.
  5. Agrega leche de coco
    Mezcla y deja cocinar a fuego bajo 10–15 minutos hasta que la salsa espese.
  6. Ajusta sabor
    Agrega sal, pimienta y un chorrito de limón si quieres realzar el sabor.
  7. Sirve caliente
    Con arroz blanco, arroz basmati, naan o vegetales salteados.

Queda cremoso, suave y con un aroma increíble.

⭐ Beneficios del pollo al curry

  • Alto en proteína
  • Sabor profundo con ingredientes simples
  • Perfecto para meal prep
  • Económico y rendidor
  • Se adapta a dieta keto, paleo y sin gluten

✅ 5. PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)

❓ ¿Qué tipo de leche de coco usar?

Leche de coco en lata, no la de caja. Debe ser espesa y cremosa.

❓ ¿Sirve la pechuga de pollo?

Sí, pero los muslos quedan más jugosos.

❓ ¿Puedo hacerlo sin picante?

Sí, usa curry suave y evita chiles o pasta de curry.

❓ ¿Qué acompaña mejor al curry?

Arroz basmati, arroz jazmín, pan naan o quinoa.

❓ ¿Se puede congelar?

Sí, el curry congela excelente sin perder textura.

Preparación 10 mins
Cocción 30 mins
Total 40 mins
Calificaciones 4.8 desde 2 votos
Tipo de Cocción:
Tipo de plato: ,
Porciones: 2
Ingredientes
  • 1 taza +1/4 cup pollo (sin hueso, cortado en cubos de aproximadamente 2 cm x 2 cm. Son aproximadamente 250 g de pollo, puedes usar la presa que más te guste)
  • 1 tbsp curry (en polvo)
  • 1/2 tsp curcuma (en polvo)
  • 1 pinch pimienta cayena
  • 1 tsp sal (o al gusto, te recomiendo usar sal rosada o marina)
  • pimienta negra (al gusto)
  • 1/4 cup cebolla (cabezona finamente picada, yo usé morada)
  • 1/2 cup zucchini (o calabacín, cortado en cubos pequeños, es opcional)
  • 1 clove ajo (finamente triturado)
  • 1/2 tsp jengibre (fresco rallado)
  • 1 cup crema de coco (es aproximadamente 1/2 lata de 14 Oz)
  • 1/4 cup agua
  • 3 tbsp Aceite de aguacate (o mantequilla clarificada)
    • Acompañantes o toppings
  • cilantro
  • Albahaca
  • limón
  • semillas de ajonjolí
Instructions
  1. 1
    Alista los Ingredientes y utensilios

    Utensilios:

    1 recipiente hondo mediano

    Espátula

    Sartén mediano

    Estufa

  2. 2
    Lleva el pollo crudo y cortado al recipiente hondo. Adiciona el curry,la curcuma, pimienta cayena, sal al gusto y 1 cucharada de aceite
  3. 3
    Mezcla muy bien hasta que el pollo quede completamente cubierto con las especias
  4. 4
    Pon a calentar el sartén a fuego medio con las 2 cucharadas de aceite que te quedaron
  5. 5
    Lleva el pollo al sartén, asegurate que los pedazos de pollo estén separados unos de otros. Deja dorar por aproximadamente 5 minutos
  6. 6
    Voltea el pollo para dorar por el otro lado por otros 5 minutos aproximadamente
  7. 7
    Adiciona al sartén la cebolla, el zucchini, el ajo, jengibre. Mezcla y deja dorar por aproximadamente 10 minutos
  8. 8
    Adiciona al sartén la crema de coco y el agua. Mezcla y deja en el fuego por aproximadamente 10 minutos o hasta que te quede una mezcla cremosa. No es necesario que tapes el sarténn

    Si ves que está muy espesa la mezcla, adiciona un poco más de agua hasta que obtengas la textura que te gusta

  9. 9
    Prueba, adiciona sal y pimienta si es necesario
  10. 10
    Retira del fuego y lleva a la mesa con cilantro, albahaca, zumo de limón y semillas de ajonjolí
  11. 11
    Disfruta!! A mi me encanta ponerle mucho zumo de limón!!
Palabras claves: Pollo al curry con vegetales
Read it online: https://www.cocinable.com/recipe/pollo-al-curry/