Receta Hummus de garbanzo

¿Te cuesta pensar en ideas para la cena que sean livianas, pero deli y cargadas de nutrientes? A veces queremos algo fácil, rápido y reconfortante, sin sentirnos pesados después de comer. Ahí es donde esta Receta Hummus de garbanzo se vuelve un básico infalible para el día a día.

Los garbanzos son un ingrediente increíblemente nutritivo. Aportan proteína vegetal, fibra y minerales que ayudan a mantenernos saciados, con buena energía y una digestión más equilibrada. Además, cuando los remojamos previamente y los cocinamos correctamente, se vuelven mucho más fáciles de digerir y logran una textura cremosa perfecta para el hummus.

Esta Receta Hummus de garbanzo es ideal para cenas ligeras, pero llenas de sabor. Puedes servirla con vegetales frescos, pan de masa madre o usarla como base para wraps y bowls. Es versátil, deliciosa y una prueba de que comer saludable no tiene por qué ser complicado ni aburrido 🥙✨

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Receta Hummus de garbanzo

Autor: Diana de Cocinable Tipo de plato: Acompañamientos saludables Claves de receta: Grasa Buena

Preparación 1 h Total 1 h

Porciones: 6

Ingredientes para Receta Hummus de garbanzo

Porciones

• 1 taza garbanzos (crudos y secos, no los que vienen en lata. Previamente remojados desde la noche anterior)
• ¹⁄₄ cucharadita bicarbonato de sodio (opcional, para una textura más cremosa)
• 3 dientes ajo (machacados y sin cáscara)
• ¹⁄₃ taza tahini (o mantequilla de almendras)
• 2 cucharada jugo de limón
• 1 cucharadita sal (rosada o marina)
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 pizca ajo en polvo
• hierbas frescas (como cilantro o perejil para decorar)

Paso a paso para Receta Hummus de garbanzo

1. Remoja los garbanzos en abundante agua fría durante toda la noche o al menos 6 horas. Este paso ayuda a mejorar su digestión.

2. Escurre y enjuaga los garbanzos. Colócalos en una olla, cúbrelos con unos 5 cm de agua y añade el bicarbonato (opcional).

   Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina destapados durante 45 minutos a 1 hora, hasta que estén tiernos pero sin deshacerse.

   Escurre. Si deseas un hummus extra cremoso, puedes retirar las pieles, aunque no es obligatorio.

3. Coloca los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia junto con el ajo, tahini o mantequilla de almendras, jugo de limón, sal y aceite de oliva. Procesa hasta obtener una textura suave y cremosa, raspando los lados si es necesario.

4. Añade el ajo en polvo y las hierbas frescas si decides usarlas. Prueba y ajusta: más sal, limón, ajo o tahini según tu gusto.

   Si el hummus está muy espeso, agrega un poco de agua o aceite hasta lograr la consistencia deseada.

5. Sirve con vegetales frescos o pan de masa madre.

   Se conserva en la nevera hasta 1 semana. No es apto para congelar; es mejor disfrutarlo fresco 🌿✨

   

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