Rollos de arroz con verduras
En la receta de hoy usamos el papel de arroz para preparar unos rollos con vegetales. Esta preparación es ligera, fresca y muy fácil de preparar. Es una opción perfecta para el almuerzo o cena.
¿De qué está hecho el papel de arroz?
El papel de arroz está hecho de una masa a base de harina de arroz, cocida al vapor sobre un trozo de tela que se extiende sobre una olla de agua hirviendo. Luego, las láminas de arroz cocidas se colocan sobre una estera de bambú. El papel de arroz es delgado (casi transparente) y agrietado, pero una vez hidratado se vuelve masticable y flexible. Es usado para preparar los famosos “spring Rolls” o “summer Rolls”.
¿Dónde conseguir el papel de arroz?
En la sección de ingredientes para sushi en los supermercados
En restaurantes de comida Asiática
En algunos mercados saludables
Mercado libre y Amazon
Utensilios
Recipiente para hornear
Recipiente hondo
1 Cuchara
1 tendedor
Tazas y cucharas medidoras
1 plato redondo, del tamaño del papel de arroz o más grande
¿Cómo preparar queso crema?
En esta receta usamos queso crema, este ingrediente le aporta un sabor y textura increíbles a los rollos. En el siguiente link encuentras el paso a paso súper detallado: Queso crema
- 100 gramos salmón
- 1 cucharadita paprika
- 1/2 cucharadita sal
- pimienta (al gusto)
- aceite de oliva
- 8 papel de arroz
- Queso crema (yo usé queso crema de marañón)
- 1 taza pimentón crudo (cortado en cubos pequeños)
- 1 taza mango (cortados en cubos pequeños)
- 1/2 taza cilantro
- 1/2 taza sumo de limón
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 1 taza Aguacate (es aproximadamente 1 aguacate tipo hass mediano)
- Prende el horno a 200 °C (392°F)
- Lleva el salmón fresco a una refractaria para hornear, adiciona la parpika, sal, pimienta y aceite de oliva
- Lleva el salmón al horno entre 20 y 25 minutos
- Mientras el salmón está en el horno, en el recipiente hondo mezcla el pimentón, el mango, el cilantro y el limón. Pon sal y pimienta al gusto y mezcla
- Corta el aguacate en rodajas
- Saca el salmón del horno y desmenuza con un tenedor, de manera que te queden pedazos pequeños
- Ten a la mano todos los ingredientes. Ya estás lista para armar los rollos
- Pon un poco de agua a temperatura ambiente en el plato redondo
- Lleva un papel de arroz al plato y deja que se ablande en el agua durante 30-45 segundos. Ten cuidado de no remojar demasiado ya que se puede rasgar fácilmente. Debe sentirse flexible, pero no demasiado suave
- Una vez suavizado, transfiérelo rápidamente a una superficie limpia y plana que haya sido humedecida con un poco de agua para evitar que se pegue. Cuidadosamente alisa los bordes sin tirar demasiado.
- Luego, en el tercio inferior del papel de arroz, agrega un poco de queso crema, dos cucharadas de la mezcla de pimentón y mango y salmón al gusto
- Para enrollar, dobla el borde inferior del papel de arroz (el más cercano a ti) sobre los rellenos. Luego dobla el lado izquierdo sobre el centro, seguido del lado derecho sobre el centro. Finalmente, enrolla hacia adelante y alejándolo de ti hasta que el rollo se encuentre con el otro costado
- Enrolla este rollo en otro papel de arroz previamente remojado en agua.
Usando dos papel de arroz por rollo, asegura que el rollo no se rasgue fácilmente
- Lleva a la mesa, corta cada rollo a la mitad. Disfruta como almuerzo o cena. Puedes acompañarlos con un poco más de queso crema.
- Es una delicia!
