Tortillas sin gluten
Esta receta la creé pensando en esos días que queremos llegar en la noche y comernos algo fácil como una tortilla rellena.
Y es que hoy en día encontramos diferentes tipos de tortillas en el mercado, la mayoría de ellas con ingredientes que no conocemos y/o que las grandes empresas utilizan para hacer su preparación más barata.
Las tortillas de esta receta tienen sólo 4 ingredientes y son fáciles de preparar. Tenlas a la mano para ponerles el relleno que más te guste.
Ingredientes
- 1/2 taza harina de garbanzo
- 1/3 taza harina de yuca (o tapioca)
- 1 taza agua (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita sal
- aceite de coco (o mantequilla clarificada)
Instructions
- Lleva todos los ingredientes a un recipiente hondo y mezcla muy bien con la ayuda de un batidor o tenedor. Asegúrate que no te queden grumos.
- Calienta un poco de aceite en un sartén mediano a fuego medio. Una vez este caliente vierte aproximadamente 1/2 de taza de la mezcla en el sartén (o 1/3 de taza si los quieres más pequeños).
- Cocina por dos minutos a fuego medio-bajo, voltea la tortilla y cocina por el otro lado por aproximadamente un minuto.
- Retira del fuego y pon a reposar en un plato sobre una toalla. Deja que las tortillas se enfríen por completo antes de usarlas.
- Recomiendo apilarlos en un plato y poner papel encerado entre cada tortilla para que no se peguen.
- Disfruta con el relleno que más te guste y envuelve hasta formar un rollo. Puedes usar el mismo relleno que usas para los tacos o burritos.
