Versión saludable de papas bravas

¡Prepárate para transformar tus papas en una obra maestra culinaria con nuestra receta de Papas al Horno con Salsa de Pimentón Asado!

Este plato combina la simplicidad reconfortante de las papas con la riqueza y el aroma del pimentón rojo asado, todo en una versión saludable y deliciosa. Con solo unos pocos ingredientes frescos y un poco de creatividad en la cocina, podrás crear un plato que deleitará a tus papilas gustativas y nutrirá tu cuerpo.

¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas papas al horno con una salsa irresistiblemente sabrosa!

🔥 ¿Qué son las papas bravas?

Las papas bravas son un plato típico de la gastronomía española, especialmente de Madrid. Se preparan con papas cortadas en cubos irregulares, fritas o al horno, y acompañadas de una salsa brava hecha a base de paprika (pimentón), tomate, ajo y un toque de picante. Su sabor intenso y textura crujiente las convierten en una tapa perfecta para compartir.

🥔 Ingredientes esenciales

Para las papas:

• Papas peladas y cortadas en cubos
• Aceite para freír o aceite de oliva (si son al horno)
• Sal

Para la salsa brava clásica:

• Aceite de oliva
• Cebolla picada
• Ajo
• Pimentón dulce y pimentón picante
• Harina para espesar
• Caldo o agua
• Tomate triturado
• Sal y pimienta

La clave de una buena salsa brava está en el equilibrio entre el picante, la acidez y el toque ahumado del pimentón.

🔥 Cómo hacer papas bravas (paso a paso)

1. Preparar las papas

• Fríelas en dos tandas: primero a fuego medio para cocinarlas, luego a fuego alto para que doren.
• O hazlas al horno con aceite de oliva hasta que queden crujientes.

2. Salsa brava

1. Sofríe cebolla y ajo.
2. Añade pimentón dulce y picante.
3. Incorpora un poco de harina y mezcla.
4. Agrega tomate triturado y caldo.
5. Cocina hasta espesar.
6. Tritura si quieres una textura más fina.

3. Montaje

Sirve las papas calientes con abundante salsa brava encima.