Vinagre de manzana
Preparar vinagre de manzana en casa tiene muchos beneficios, algunos de esos son que aprovechas la cáscara de la manzana(que muchos desperdiciamos) y te aseguras que se hace de manera natural, libre de conservantes. Además aprendes del proceso de fermentación, un método que requiere mucha paciencia pero muy gratificante.
Te invito a intentar prepararlo. Sólo necesitas agua filtrada, miel de abeja natural y la cáscara y centro de la manzana. Una vez el proceso de fermentación culmine, el azúcar de la miel desaparece.
- 500 gramos agua (filtrada)
- 350 gramos cáscara de manzana (incluyendo el centro de manzana (sale de aproximadamente 4 manzanas medianas))
- 52 gramos miel de abeja (pura, no funciona otro tipo de miel. Asegurate de que el único ingrediente sea MIEL DE ABEJA PURA.)
- Alista los ingredientes y utensilios
Utensilios:
-Botella de vidrio de al menos 1 litro
-Toalla de tela
-Banda para sostener la toalla
-Cuchillo o elemento largo para mezclar - Lleva el agua, las cáscaras, los centros de manzana y por último la miel. Mezcla muy bien asegurándote que la miel quede diluida
- Tapa la botella con una toalla de tela y la banda
Deja fermentar a temperatura ambiente por 2 semanas. Mezcla de vez en cuando (no debes mezclar todos los días, pero sí debes moverla un par de veces)
Durante estas semanas vas a empezar a ver burbujas y el olor a vinagre empieza a aparecer
- Después de dos semanas vas a tener una mezcla viscosa como esta.
El color va depender del color de la manzana que uses(yo usé roja)
- Después de las dos semanas, transfiere el liquido a un recipiente de vidrio con la ayuda de un colador
Sella la botella y deja reposar a temperatura ambiente por dos meses. Después de este tiempo el azúcar de la miel habrá desaparecido