Confieso que este es mi postre favorito en la carta de los restaurantes, galleta al sartén, entonces pensé... cómo hacerla en casa con ingredientes que me gustaran más. Eso es exactamente lo que hacemos en Cocinable y Saludable: tomar las recetas que ya amamos y encontrarles una versión con ingredientes que tengan más nutrientes, sin sacrificar el sabor.
Esta versión usa harina de almendra y harina de yuca en lugar de harina de trigo, ghee en lugar de mantequilla convencional, miel pura como endulzante y chocolate oscuro en trozos 🍫. Sin gluten, sin huevo, sin azúcar refinada. El resultado tiene exactamente la textura que uno espera: bordes dorados, centro suave, y ese olor a galleta recién hecha que lo llena todo.
No necesitas técnica especial ni equipo de repostería. Un tazón, una cuchara y un sartén apto para horno es todo. En 30 minutos tienes un postre caliente listo para llevar a la mesa con crema de coco o helado de vainilla.
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