¿Buscas una receta saludable que sea perfecta tanto para un almuerzo saludable como para una cena saludable? Esta pasta con pesto de albahaca y almendras es una opción deliciosa, fácil y rápida de preparar. Además, si usas pasta de arroz, ¡es sin gluten!
Con ingredientes frescos como albahaca, almendras tostadas, limón y aceite de oliva , esta receta no solo es nutritiva, sino también llena de sabor. Ideal para quienes quieren comer bien sin mucho trabajo en la cocina.
Prepárala en menos de 30 minutos y disfruta de un plato reconfortante, ligero y lleno de deli. ¡Una opción perfecta si buscas recetas saludables y riquisimas!
Pasta al pesto
Ingredientes
Instructions
Cocina la pasta de arroz según las instrucciones del paquete.
Una vez lista, escúrrela y resérvala. Puedes guardar un poco del agua de cocción (unas 2-3 cucharadas) por si quieres aligerar el pesto más adelante.
Mientras se cocina la pasta, en una licuadora o procesador de alimentos:
coloca: Las hojas de albahaca, las almendras tostadas, el queso parmesano, la ralladura y el zumo del limón
Procesa todo mientras vas añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una salsa espesa.
Si es necesario, para la licuadora o el procesador para remover los excesos de las paredes y vuelve a prender. Si queda muy densa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta.
En la olla que cocinaste la pasta:
mezcla la pasta caliente con el pesto hasta que esté bien cubierta.
Sirve inmediatamente
si deseas, añade un poco más de queso parmesano por encima, almendras tostadas o unas hojas de albahaca fresca para decorar.
Prometo que es una delicia. Si la preparas, deja tu cometario abajo ;)
