¿Quieres saber cómo hacer lentejas de la forma más nutritiva y reconfortante? Esta receta de lentejas caseras, sin olla exprés ni Instant Pot, respeta la cocción lenta tradicional para obtener un caldo espeso y lleno de sabor. Ideal para quienes disfrutan la cocina consciente y la proteína vegetal completa.
Beneficios de las lentejas
Las lentejas aportan fibra soluble, hierro, ácido fólico y un perfil proteico ideal para dietas vegetarianas. Cocinarlas a fuego bajo mejora la digestibilidad y permite que absorban mejor las especias naturales, sin necesidad de aditivos procesados.
Ingredientes (1 porción)
- 1 taza de lentejas secas, remojadas 8 h
- Agua suficiente para cubrir las lentejas
- ½ plátano maduro, picado
- 1 cdita de sal marina
Acompañantes opcionales
- Guiso de tomate y cebolla
- Arroz integral
- Rodajas de plátano maduro fritas al aire
Cómo hacer lentejas sin olla exprés
- Remojo (8 h)
- Coloca las lentejas en un recipiente, cúbrelas con agua fresca y déjalas reposar al menos 8 horas. Este remojo acelera la cocción y mejora la digestibilidad.
- Enjuague y olla
- Escurre las lentejas remojadas, enjuágalas con un colador y pásalas a una olla mediana.
- Añadir líquidos y sabor
- Agrega agua hasta cubrir las lentejas por completo. Incorpora el plátano maduro picado y la cucharadita de sal.
- Llevar a ebullición
- Calienta a fuego medio‑alto hasta que la mezcla hierva suavemente.
- Cocción lenta (2‑3 h)
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento entre 2 y 3 horas, o hasta que las lentejas estén blandas. Si el líquido se evapora antes de que ablanden, añade agua caliente en pequeñas cantidades.
- Reposo
- Apaga el fuego y deja reposar 5‑10 min para que el caldo se asiente y espese.
- Ajuste final y servicio
- Prueba y corrige de sal si es necesario. Sirve caliente acompañado de guiso de tomate y cebolla, arroz integral y/o rodajas de plátano maduro fritas al aire, según tu preferencia.
Conservación y meal‑prep
Refrigera en cristal hasta 4 días o congela porciones 3 meses. Para recalentar, agrega un chorrito de agua y calienta a fuego bajo.
Ideas para servir
- Con arroz integral para proteína completa y tendras el mejor almuerzo saludable.
- Sobre arepas o pan de masa madre.
- Con guiso de tomate y cebolla para más licopeno y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Por qué remojar las lentejas?
El remojo reduce antinutrientes y acorta la cocción.
¿Cuánto tardan sin remojo?
Entre 3½ y 4 horas; añade más agua si es necesario.
¿Se puede omitir el plátano?
Sí, pero perderás dulzor natural y consistencia cremosa.
¿Puedo hacerlas sin sal?
Sustituye por hierbas aromáticas y ajusta al final.
🥣 Cómo hacer lentejas caseras a fuego lento
Descripción
🥣 Aprende paso a paso cómo hacer lentejas caseras sin olla exprés. 🌱 Disfruta un almuerzo saludable y reconfortante.
Ingredientes
Acompañantes (opcional)
Instrucciones
Pon las lentejas a remojar en agua por lo menos 8 horas. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y sean más fáciles de digerir.
Después de remojar las lentejas, escúrrelas, lavalas con un colador y llevalas en una olla mediana.
Agrega agua suficiente para cubrir las lentejas.
Añade el plátano maduro picado y la cucharadita de sal.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, ponle la tapa y cocina a fuego lento durante unas 2-3 horas, hasta que las lentejas estén blandas. El tiempo depende de la variedad de lentejas y la intensidad del fuego. Si se secan muy rápido antes de ablandar, adiciona más agua.
Apaga el fuego y deja reposar
Sirve calientes, adiciona más sal si necesitas, ponle guiso de tomate y cebolla, arroz y/o platanitos maduros
Disfruta
