Cómo preparar habichuelinas

Cómo preparar unas crocantes habichuelinas
pinit

¿Te gustaría variar los vegetales en tu almuerzo o cena? En esta preparación obtienes unas habichuelinas crocantes, rostizadas en jengibre y ajo. Son tan deliciosas que vas a querer comerlas directamente desde el sartén.

Esta receta es una combinación perfecta para acompañar tus granos y proteína en el almuerzo o cena.

Las habichuelinas que también se conocen como judías verdes o vainitas se originaron en Mexico y Perú donde se cultivaron exclusivamente por miles de años. Son altas en vitamina A, C y K, y además contienen ácido fólico y fibra.

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Cómo preparar habichuelinas

Porciones: 2

Ingredientes

Instructions

  1. Lave las habichuelinas y séquelas bien (para evitar que el aceite salpique), luego corte y deseche sus puntas.
  2. En un recipiente hondo pequeño, combine el caldo, el jengibre, el ajo, la pimienta cayena, la sal y la miel.
  3. Caliente un sartén grande a fuego alto. Una vez caliente agregue el aceite y agite el sartén.
  4. Agregue las habichuelinas y mezcle ocasionalmente durante unos 3-4 minutos. Reduzca el fuego a medio-alto
  5. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos, hasta que las habichuelinas empiecen a dorarse.
  6. Apague el fuego
  7. Sirva caliente y ponga sobre ellas el orégano y almendras. Acompañe con con arroz o quinoa y su de proteína favorita. Se mantienen en un recipiente sellado en la nevera durante 3-4 días.
  8. Ponga más sal si es necesario

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