Crema de pimentones asados
Esta crema de pimentones rojos asados es una opción deliciosa para incluir verduras en tus comidas. Es súper cremosa y si la acompañas con aguacate, frutos secos o arepa de arroz sabe mucho mejor.
En el paso a paso te comparto las instrucciones de cómo asar los pimentones en el horno. Pero si quieres verlas más detalladas click en el siguiente enlace para ver receta completa: pimentones asados
Espero que la prepares y disfrutes
Ingredientes
- 2 pimenton (350 gr aproximadamente)
- 1 ajo (dientes picados finamente)
- 1/2 cebolla (cabezona, picada finamente, 30 gr aproximadamente)
- 1 cucharada albahaca (picada finamente)
- 1 cucharadita perejil (picado finamente)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 1/2 taza fondo de caldo (de pollo o vegetales)
- 1 taza crema de coco (o leche vegetal(si usas leche, te quedará menos cremosa pero igual muy rica))
Instrucciones
- Alista los Ingredientes, utensilios y prende el horno a 200 °C (392 °F)
Utensilios:
- Bandeja para el horno
- Cuchillo
- Tenedor
- Sartén mediano
- Espátula
- Licuadora o procesador de alimentos
- Cucharón
- Pon los pimentones en una bandeja y mételos al horno entre 30 y 40 minutos. Revísalos cada 15 minutos para evitar que se quemen
- Sácalos del horno y deja reposar hasta que baje la temperatura
- Con la ayuda del tenedor retira la cascara. Ábrelos y retira las semillas. Luego corta en cascos.
- Pon a calentar un sartén a fuego medio con mantequilla clarificada. Luego adiciona la cebolla por 3 minutos aproximadamente. Mezcla constantemente para evitar que se queme
- Adiciona el ajo, el perejil, a albahaca, sal y pimienta. Mezcla y sofríe por otros 2 minutos aproximadamente
- Adiciona los pimentones y mezcla. Sofríe por 2 minutos
- Adiciona el fondo del pollo y mezcla
- Adiciona la crema de coco y mezcla
- Pasa todo a la licuadora o procesador
- Licúa hasta triturar todo muy bien
- Calienta si es necesario y revisa si necesitas poner más pimienta o sal
- Sirve y disfruta. Puedes acompañarla con aguacate, frutos secos o arepas de arroz
Puedes ver la receta de arepas de arroz aquí