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Crema de pimentones asados

Tipo de Cocción ,
Tipo de plato , ,
Tiempo
Preparación: 10 minuto(s) Cocción: 50 minuto(s) Total: 1 h
Porciones 2
Ingredientes
  • 2 pimenton (350 gr aproximadamente)
  • 1 ajo (dientes picados finamente)
  • 1/2 cebolla (cabezona, picada finamente, 30 gr aproximadamente)
  • 1 cucharada albahaca (picada finamente)
  • 1 cucharadita perejil (picado finamente)
  • sal (al gusto)
  • pimienta (al gusto)
  • 1/2 taza fondo de caldo (de pollo o vegetales)
  • 1 taza crema de coco (o leche vegetal(si usas leche, te quedará menos cremosa pero igual muy rica))
Instrucciones
  1. Alista los Ingredientes, utensilios y prende el horno a 200 °C (392 °F)

    Utensilios:

    • Bandeja para el horno
    • Cuchillo
    • Tenedor
    • Sartén mediano
    • Espátula
    • Licuadora o procesador de alimentos
    • Cucharón
  2. Pon los pimentones en una bandeja y mételos al horno entre 30 y 40 minutos. Revísalos cada 15 minutos para evitar que se quemen
  3. Sácalos del horno y deja reposar hasta que baje la temperatura
  4. Con la ayuda del tenedor retira la cascara. Ábrelos y retira las semillas. Luego corta en cascos.
  5. Pon a calentar un sartén a fuego medio con mantequilla clarificada. Luego adiciona la cebolla por 3 minutos aproximadamente. Mezcla constantemente para evitar que se queme
  6. Adiciona el ajo, el perejil, a albahaca, sal y pimienta. Mezcla y sofríe por otros 2 minutos aproximadamente
  7. Adiciona los pimentones y mezcla. Sofríe por 2 minutos
  8. Adiciona el fondo del pollo y mezcla
  9. Adiciona la crema de coco y mezcla
  10. Pasa todo a la licuadora o procesador
  11. Licúa hasta triturar todo muy bien
  12. Calienta si es necesario y revisa si necesitas poner más pimienta o sal
  13. Sirve y disfruta. Puedes acompañarla con aguacate, frutos secos o arepas de arroz

    Puedes ver la receta de arepas de arroz aquí