Ensalada de quinoa
Ensalada de quinoa, súper fácil de preparar con variedad de texturas y sabores. Hoy te quiero compartir esta idea de ensalada, pero sientete libre de hacer las modificaciones que prefieras con tus verduras e ingredientes favoritos :).
Tips para una buena ensalada
1.Define una base: Quinoa, arroz integral o mezcla de lechugas
2.Escoge tus tres verduras favoritas y mantenlas limpias y cortadas en tu nevera
3.Escoge tu fruta favorita para ensaladas: el mango, las fresas, manzana o arandanos van muy bien. Mantenlas limpias y cortadas en tu nevera.
4.Adiciona crocancía con tu fruto séco favorito: las semillas de girasol, almendras o marañones van muy bien. Este Mix de frutos sécos es una excelente opción también.
5.Prepara una vinagreta para toda la semana o simplemente adiciona limón, vinagre balsanimo y sal. Click en los siguientes links para ver dos opciones deliciosas:
Vinagreta de semillas de girasol
Mezcla todo, ponla lista y listo! disfruta :)
- 1 cup quinoa (cruda)
- 2 cup agua
- 1/2 cup zumo de naranja
- 2 cup zanahoria (picado en monedas)
- 1 cup pepino (picado finamente sin pepas)
- 1 cup pimentón (crudo o asado, como te guste más)
- mango (opcional, finamente picado)
- remolacha (opcional, cocinada finamente picada)
- semillas de girasol (o el frutos séco que más te guste)
- cilantro (al gusto)
- zumo de limón
- 2 tbsp vinagre balsamico
- sal
- Pon a calentar el agua y el zumo de naranja a fuego medio
- Una vez empiece a hervir, lleva la quinoa y deja cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que se seque
- Tapa por aproximadamente 5 minutos. Una vez veas que está lista, apaga y deja que baje la temperatura
- Pon la quinoa en la base y adiciona el resto de los vegetales, inspirate en las fotos para que quede atractiva :)
- Pon semillas de girasol, cilantro, limón, vinagre y sal al gusto. Mezcla muy bien
- Lleva a la mesa y disfruta
