¿Y si te dijera que puedes hacer lasaña sin pasta, sin lácteos y con ingredientes que realmente le aportan algo a tu cuerpo? Esta receta es exactamente eso: cocinable al 100%, saludable de verdad y tan deliciosa que nadie va a extrañar la versión original.
🍌El secreto está en el plátano
Las láminas de plátano maduro asado reemplazan la pasta de trigo y la superan en nutrientes. El plátano maduro es una fuente generosa de potasio, esencial para la función muscular y el equilibrio de líquidos en el cuerpo. También aporta magnesio, que ayuda al sistema nervioso, y fibra, que cuida tu digestión. Y como si fuera poco, ese sabor dulce natural que equilibra perfectamente la intensidad de la boloñesa. 🙌
🥩🍅Una boloñesa que también suma
La salsa se cocina con ghee, una mantequilla clarificada con propiedades antiinflamatorias y mucho más fácil de digerir que la mantequilla convencional. El tomate chonto fresco le aporta vitamina C. Y en lugar de crema de leche, usamos crema de coco, que le da una cremosidad increíble y convierte esta receta en una opción apta para quienes evitan los lácteos. 🥥
🧀El queso: poco, pero con carácter
Solo parmesano para gratinar, y puedes usar vegano o de vaca tradicional.
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🍌🫕Lasaña de plátano maduro
Descripción
Lasaña de plátano maduro con salsa boloñesa saludable, sin pasta y sin lácteos. Cocinable, nutritiva y lista en 1 hora. ¡Prueba esta versión que te va a encantar!
Ingredientes para preparar lasaña de plátano maduro
Plátano maduro
Queso
Salsa boloñesa
Paso a paso para preparar lasaña de plátano maduro
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente.
Pela los plátanos y córtalos en láminas longitudinales de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intenta que sean lo más uniformes posible: estas son las "láminas de pasta" de tu lasaña. Pincélalas por ambos lados con el aceite de coco.
Lleva las láminas al horno y hornéalas durante 15 minutos, voltéalas a la mitad del tiempo. Deben quedar doradas y ligeramente firmes. Reserva.
Alista los ingredientes para la salsa
Pon a calentar un sartén a fuego medio. Adiciona el ghee y lleva al sartén la cebolla y la zanahoria rallada. Mezcla muy bien.
Adiciona el ajo finamente picado. Luego agrega la sal, el orégano y la pimienta (opcional). Mezcla muy bien y deja en el fuego por 5 minutos, mezclando cada tanto.
Haz un hueco en la mitad del sartén y adiciona la carne molida.
Mezcla todo muy bien hasta integrar. Adiciona el vino tinto (opcional) y sigue mezclando.
Lleva 1 taza de tomates al procesador de alimentos y procesa hasta obtener puré. Adiciona al sartén el puré de tomate y los tomates restantes en cubos. Mezcla muy bien.
Baja el fuego y deja cocinar entre 5 y 10 minutos. Adiciona la crema de coco, mezcla bien por 1 minuto y apaga el fuego. Prueba y ajusta sal y pimienta. Si ves la salsa muy seca, adiciona un poco de agua hasta obtener la textura que te guste.
En un molde rectangular (aprox. 20×30 cm), una primera capa de láminas de plátano asado, cubriendo todo el fondo sin dejar huecos.
Sobre el plátano, adiciona una capa generosa de boloñesa. Repite el proceso: plátano, boloñesa, hasta terminar los ingredientes. Procura terminar con plátano en la parte superior.
Espolvorea queso parmesano por encima y lleva al horno precalentado a 200°C por 20 a 25 minutos, o hasta que el queso esté derretido.
Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar. Este paso es clave para que las porciones queden bien definidas y no se desarmen al servir.
Corta y sirve para un almuerzo o cena delicioso y cargadísimo de nutrientes.
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