Leche de almendras

La leche de almendras es deliciosa, cremosa y cargada de nutrientes. Es un a excelente opción para sustituir la leche de vaca. Siempre es una mejor opción preparla en casa ya que es libre de conservantes , azúcar y sabores artificiales.

¿Cómo se conserva? Esta leche se conserva hasta 3 días en la nevera, en un recipiente de vidrio sellado. Si la quieres conservar más tiempo, congelala en cubos de hielo para tus batidos o bebidas frías ;).

¿Qué hago con la pulpa? Puedes utilizarla para hacer un queso ricotta delicioso. Ver receta en el siguiente link:

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🌱 Beneficios de la leche de almendras

• Baja en calorías (sobre todo si es sin azúcar)
• Sin lactosa ni gluten
• Rica en vitamina E, antioxidante natural
• Fácil de digerir
• Ideal para recetas fit, smoothies y cafés
• Opción vegana y sostenible

Muchas versiones comerciales vienen fortificadas con calcio y vitamina D para un aporte nutricional más completo.

🥣 ¿Para qué sirve la leche de almendras?

La leche de almendras es muy versátil y puede usarse en:

• Smoothies y batidos
• Café, latte o capuchino
• Cereales y avenas
• Repostería ligera
• Salsas veganas
• Postres fríos
• Bebidas calientes como chocolate o cúrcuma latte

Su sabor neutro combina bien tanto con recetas dulces como saladas.

🔥 ¿Cómo hacer leche de almendras casera?

Ingredientes:

• 1 taza de almendras crudas
• 3–4 tazas de agua
• (Opcional) vainilla, canela, dátiles o miel
• (Opcional) pizca de sal

Preparación:

1. Remoja las almendras en agua por 8–12 horas.
2. Escurre y licúa con agua fresca.
3. Cuela con una bolsa para leches vegetales o paño limpio.
4. Endulza o saboriza si lo deseas.
5. Guarda en nevera hasta por 3–4 días.

El resultado: una leche fresca, cremosa y sin aditivos.