Ricotta de almendras

Este queso ricotta es un sustituto delicioso del queso tradicional. Su sabor es intenso y puede ser acompañante para pan, arepa o galletas. Lo mejor: ¡Es muy fácil de preparar¡

Probiotico: Este ingrediente es necesario para la fermentación del queso. Debes usar uno sin sabor y en polvo. Si usas uno en cápsula, debes abrir la cápsula y utilizar únicamente el polvo que está adentro. Los probioticos en presentación de pasta sólida no funcionan. Yo usé un sobre de la marca nutrabiotics.

Sal: Debes usar sal rosada o marina( si esas esta última adicina la mitad de la cantidad de la receta)

Espero que te guste, si lo preparas cuéntame en los comentarios de abajo o en nuestras redes sociales. Estoy muy atenta si tienes preguntas.

La receta de este pan sin harina de trigo la encuentras en el siguiente link: Pan sin harina de trigo

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Ricotta de almendras

Autor: Diana de Cocinable Tipo de plato: Ingrediente Claves de receta: Grasa Buena

Ingredientes

Porciones

• 200 gramos Pulpa de almendras (lo que queda después de preparar la leche de almendras)
• 1 probiotico (1 sobre o polvo de capsula sin sabor. Yo usé un sobre de la marca nutrabiotics, pero puedes usar el que prefieras siempre y cuando no tenga sabor. Arriba te doy más información de este ingrediente.)
• ¹⁄₂ cucharada sal rosada (o marina, si usas sal marina usa la mitad de esta cantidad. No funciona con sal de mesa tradicional.)
• 1 cucharada cebollín (finamente picado)
• 1 cucharada perejil (finamente picado)
• 1 ajo (diente aplastado)

Instrucciones

1. Mezcla muy bien todos los ingredientes en un recipiente hondo, con la ayuda de una cuchara

   

2. Da forma al queso sobre un pedazo de papel parafinado, como se ve en el video

3. Deja fermentando la mezcla a temperatura ambiente, sin luz directa al sol, por 12 horas.

   Después de las 12 horas, conservalo en la nevera (hasta dos semanas)

   

4. Lleva a la mesa para disfrutas con pan, arepa o galletas

   

5. Disfruta. Deli! Yum!

   La receta de este pan la encuentras en el siguiente link: Pan sin harina de trigo