Leche de coco

Alista el coco(ya debe estar cortado en pedazos pequeños). Si no estás segura de la mejor manera de partir un coco, abajo te comparto una manera muy práctica para hacerlo

 

[caption id="attachment_1125" align="alignnone" width="224"] Con la ayuda de un cuchillo, identifica el agujero blando y abrerlo. Puedes utilizar un palillo para abrirlo más grande[/caption] [caption id="attachment_1126" align="alignnone" width="247"] Saca el agua[/caption] [caption id="attachment_1136" align="alignleft" width="259"] Lleva al horno a 200 C por 10 minutos. Esto para que se creen estas grietas y sea más fácil partirlo.[/caption]

 

 

 

 

 

 

 

 

[caption id="attachment_1127" align="alignnone" width="225"] Cubrelo con una toalla[/caption] [caption id="attachment_1128" align="alignnone" width="225"] Cuando aún esté caliente golpealo varias veces con un martillo[/caption] [caption id="attachment_1129" align="alignnone" width="242"] Quita la parte dura con la ayuda de un cuchillo. Deberia despegar muy fácil porque aún está caliente[/caption] [caption id="attachment_1130" align="alignnone" width="221"] Corta en pedazos pequeños[/caption]

Alista 100 g de coco y 200 g de agua (si aún tienes el agua que sacaste del coco utilizala)

Lleva a una licuadora y licua por aproximadamente 2 minutos hasta que quede una mezcla como esta. Si tu licuadora no es muy potente te recomiendo pararla cada 30 segundos para evitar que se queme

Lleva la mezcla a una bolsa de tela (también puedes utilizar un colador de café de tela). Vamos a filtrarla.

Filtra de esta manera

Aparta la pulpa para hacer harina de coco. Haz click aquí para ver el detalle de cómo hacerla

Repite el procedimiento con todo el coco. Recuerda: Por cada 100 g de coco son 200 g de agua

Disfruta :).

Si no la vas a consumir inmediatamente, llevala a un recipiente de vidrio sellado. Se conserva hasta 3 días en la nevera