Esta leche es deliciosa. Cremosa y el sabor a coco le da un toque delicioso a tus preparaciones. Es súper fácil de preparar. Sólo necesitas coco y agua ;).
Podrías adicionar stevia y/o vainilla al gusto si quieres darle un poco de sabor.
Leche de coco
Ingredientes para 700 ml
Instructions
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Alista el coco(ya debe estar cortado en pedazos pequeños). Si no estás segura de la mejor manera de partir un coco, abajo te comparto una manera muy práctica para hacerlo
Con la ayuda de un cuchillo, identifica el agujero blando y abrerlo. Puedes utilizar un palillo para abrirlo más grande 
Saca el agua 
Lleva al horno a 200 C por 10 minutos. Esto para que se creen estas grietas y sea más fácil partirlo. 
Cubrelo con una toalla 
Cuando aún esté caliente golpealo varias veces con un martillo 
Quita la parte dura con la ayuda de un cuchillo. Deberia despegar muy fácil porque aún está caliente 
Corta en pedazos pequeños -
Alista 100 g de coco y 200 g de agua (si aún tienes el agua que sacaste del coco utilizala)
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Lleva a una licuadora y licua por aproximadamente 2 minutos hasta que quede una mezcla como esta. Si tu licuadora no es muy potente te recomiendo pararla cada 30 segundos para evitar que se queme
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Lleva la mezcla a una bolsa de tela (también puedes utilizar un colador de café de tela). Vamos a filtrarla.
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Filtra de esta manera
Aparta la pulpa para hacer harina de coco. Haz click aquí para ver el detalle de cómo hacerla
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Repite el procedimiento con todo el coco. Recuerda: Por cada 100 g de coco son 200 g de agua
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Disfruta :).
Si no la vas a consumir inmediatamente, llevala a un recipiente de vidrio sellado. Se conserva hasta 3 días en la nevera
