En Cocinable y Saludable creemos que los postres también pueden ser simples, reales y hechos con ingredientes que nos hagan sentir bien. Este pie de frutos rojos es un ejemplo perfecto de cómo transformar un clásico en una versión más consciente, sin perder sabor ni textura.
Una versión de pie más saludable
La base sin gluten es suave y delicada, mientras que el relleno cremoso de marañón y coco aporta saciedad y una dulzura natural. Los frutos rojos le dan el balance perfecto entre frescura y acidez, además de ese color que hace que el postre se vea tan bien como sabe.
Es un pie pensado para disfrutar con calma, ideal para celebraciones o para acompañar un café en casa. Una receta Cocinable y Saludable, fácil de preparar y deliciosa.
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🥧 Pie de frutos rojos
Ingredientes para pie de frutos rojos
Ingredientes para la base de pie de frutos rojos
Ingredientes para el relleno de pie de frutos rojos
Instructions
Base
Precalienta el horno a 180 °C.
En un crecipiente grande hondo mezcla las harinas, el polvo de hornear y la pizca de sal.
Agrega la mantequilla clarificada y mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave.
Presiona la masa en un molde para pie previamente engrasado(o en un molde desmontable), cubriendo bien la base y los bordes.
Lleva al horno por 12–15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Pon a un lado
Relleno
Escurre los marañones (idealmente remojados 4–6 horas) y colócalos en la licuadora.
Añade la crema de coco, el agua, la miel, el zumo de limón, el vinagre de manzana y la vainilla.
Licúa hasta obtener una crema muy cremosa y suave.
Incorpora la harina de yuca y mezcla nuevamente hasta integrar.
Vierte la mezcla sobre la base horneada y distribuye las moras de forma uniforme.
Hornear
Hornea nuevamente a 180 °C por 35–40 minutos, hasta que el relleno esté firme pero ligeramente cremoso en el centro.
Deja enfriar completamente antes de consumir para que tome buena textura.
Corta en pedazos y disfruta. Se conserva en la nevera por una semana.
