Versión saludable de papas bravas

¡Prepárate para transformar tus papas en una obra maestra culinaria con nuestra receta de Papas al Horno con Salsa de Pimentón Asado!

Este plato combina la simplicidad reconfortante de las papas con la riqueza y el aroma del pimentón rojo asado, todo en una versión saludable y deliciosa. Con solo unos pocos ingredientes frescos y un poco de creatividad en la cocina, podrás crear un plato que deleitará a tus papilas gustativas y nutrirá tu cuerpo.

¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas papas al horno con una salsa irresistiblemente sabrosa!

🔥 ¿Qué son las papas bravas?

Las papas bravas son un plato típico de la gastronomía española, especialmente de Madrid. Se preparan con papas cortadas en cubos irregulares, fritas o al horno, y acompañadas de una salsa brava hecha a base de paprika (pimentón), tomate, ajo y un toque de picante. Su sabor intenso y textura crujiente las convierten en una tapa perfecta para compartir.

🥔 Ingredientes esenciales

Para las papas:

• Papas peladas y cortadas en cubos
• Aceite para freír o aceite de oliva (si son al horno)
• Sal

Para la salsa brava clásica:

• Aceite de oliva
• Cebolla picada
• Ajo
• Pimentón dulce y pimentón picante
• Harina para espesar
• Caldo o agua
• Tomate triturado
• Sal y pimienta

La clave de una buena salsa brava está en el equilibrio entre el picante, la acidez y el toque ahumado del pimentón.

🔥 Cómo hacer papas bravas (paso a paso)

1. Preparar las papas

• Fríelas en dos tandas: primero a fuego medio para cocinarlas, luego a fuego alto para que doren.
• O hazlas al horno con aceite de oliva hasta que queden crujientes.

2. Salsa brava

1. Sofríe cebolla y ajo.
2. Añade pimentón dulce y picante.
3. Incorpora un poco de harina y mezcla.
4. Agrega tomate triturado y caldo.
5. Cocina hasta espesar.
6. Tritura si quieres una textura más fina.

3. Montaje

Sirve las papas calientes con abundante salsa brava encima.

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Versión saludable de papas bravas

Autor: Diana de Cocinable Tipo de Cocción: Horneado Tipo de plato: Acompañamientos saludables, Almuerzos saludables, Cenas saludables, Meriendas saludables, Recetas con Papa, Recetas Populares Claves de receta: Libre de trigo

Ingredientes

Porciones

papas

• 500 g papa (tipo parda, cortadas por la mitad o en cuartos si son grandes (sin quitar la cáscara))
• 4 clove ajo
• ¹⁄₄ y ¹⁄₃ cup aceite de oliva
• 1 tsp miel (de abeja pura)
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)

salsa

• ¹⁄₂ cup pimentón rojo (asado, sin cáscara)
• ¹⁄₂ cup agua
• ¹⁄₄ cup cilnatro (fresco)
• 2 tsp sal
• 1 clove ajo

Instructions

1. Precalienta el horno a 220 °C (425° F)

2. En un recipiente para hornear, mezcla las papas, los dientes de ajo, el aceite de oliva y miel. Condimenta con sal y pimienta. Mezcla muy bien

3. Lleva al horno durante 30 minutos o hasta que estén blandas.

4. Retira las papas del horno.

5. Para preparar la salsa lleva todos los ingredientes a una licuadora

6. Riega la salsa sobre las papas, mezcla suavemente hasta que las papas queden completamente cubiertas

7. Lleva al horno por unos 10 minutos

8. Sirve como acompañante de tu proteína favorita o como entrada