Arroz thai con pollo y mango

¿Buscas una receta saludable para preparar el fin de semana? 🥗🍛

Si quieres planificar tus comidas con opciones fáciles y deliciosas, este Pollo al Curry con Mango y Marañones al Estilo Thai es perfecto. Es ideal para hacer el fin de semana y disfrutar en almuerzos o cenas rápidas durante la semana. Además, combina ingredientes nutritivos y llenos de sabor, ¡y se prepara en menos de 30 minutos!

Las hierbas frescas que usamos, como el cilantro, la albahaca y la cebolla verde, no solo realzan el sabor, sino que también ofrecen increíbles beneficios para tu salud. El cilantro ayuda a la digestión y a desintoxicar el cuerpo, la albahaca es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, mientras que la cebolla verde fortalece tu sistema inmunológico gracias a su contenido de vitamina C.

Esta receta es baja en azúcares refinados, alta en proteínas y acompañada de arroz, una fuente ideal de energía.

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Arroz thai con pollo y mango

Autor: Diana de Cocinable Tipo de plato: Recetas de Arroz, Recetas Populares Claves de receta: Grasa Buena

Ingredientes

Porciones

• 4 cucharada mantequilla clarificada
• 1.5 libras Pollo (desmenuzado cocinado (o carne de cerdo molida))
• Pimienta (negra, al gusto)
• 1 cucharadita curry (en polvo)
• 1 cucharadita paprika (en polvo)
• 3 diente ajo (picados finamente)
• 1 cucharada jengibre (fresco, finamente picado)
• 2 pimentón (rojo, cortado en julianas)
• 1.5 taza mango (picado en cuadros pequeños)
• ¹⁄₂ taza marañón
• ¹⁄₂ taza salsa de soya (o tamari)
• 1 cucharada miel de abeja
• ¹⁄₂ taza cilantro (fresco, finamente picado)
• 4 cebollin (finamente picado)
• ¹⁄₄ taza albahaca (fresca, finamente picada)
• 2 taza arroz (ya cocinado)

Instrucciones

1. Alista todos los ingredientes

   

2. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla clarificada. Agrega el pollo desmenuzado y sazona con pimienta negra. Cocina hasta que el pollo esté dorado.

3. Agrega el curry en polvo, la paprika, el ajo y el jengibre a la sartén. Cocina por 2-3 minutos hasta que las especias suelten su aroma.

4. Añade los pimentones, el mango y los marañones a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los pimentones estén tiernos, pero aún crujientes.

5. Vierte el tamari (o salsa de soya) y la miel. Mezcla bien y deja cocinar a fuego bajo por 5 minutos para que los sabores se mezclen.

6. Agrega el arroz y mezcla muy bien

7. Antes de servir, añade el cilantro, las cebollas verdes y la albahaca. Mezcla suavemente para que todo se integre.

   Lleva a la mesa y disfruta